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賣粿仔紅龜粿


分區：宜蘭

店攤類型：流動攤販

傳統生活中的美味點心

家中若是有參拜神明的習慣，相信每個人都有一個很棒的童年經驗，那就是等著吃桌上的貢品，點一點桌上常見到的貢品，除了餅乾糖果外，傳統的有：壽桃、糕仔及紅龜粿，其中壽桃吃了太飽、糕仔口感太乾，就屬紅龜粿最香滑誘人。這種用米製成的扁形粿仔，口感像極了麻糬，細緻充滿嚼勁；鮮紅的外皮上印了龜甲的圖騰，看了讓人食慾大開。而且一口咬下，裏頭的餡料往往教人出乎意料，有紅豆沙、綠豆沙、花生、菜浦米等口味，真教人佩服發明這項點心的人，更重要的是讓每個人的童年都有了這樣甜美的回憶。

以前拜拜的紅龜粿總是家中大人自市場或工廠買回來的，所以一直以為紅龜粿都是機器量產，做好了等人來買，走一趟宜蘭市場附近的紅龜粿攤子，就可以看到原來紅龜粿是這樣做的。老闆娘的婆婆傳下了這項技藝，她便每天推著攤子在市場邊賣著現做的紅龜粿，因為料實皮Q、又能量身訂做不同需求的粿，常常會接到一次上百個的訂量，讓她一邊忙、一邊直說「感恩啊！」

看著老闆娘精準地抓起客人需要的麵團份量，在手中稍加搓揉後，便開始捏料包餡，可別以為這只是把餡料塞進外皮中的動作哦，適當份量的內餡才能與外皮結合成完美無缺的口感，一定比例的紅豆沙、綠豆沙、花生泥、菜浦米，像是主角一樣，將咀嚼純純米香外皮的樂趣，提昇為至高無上的美味。尤其鮮紅顏色，更教人食慾大開；而上頭印刻出來的龜形圖騰，更讓人緬懷早期農村生活。一口咬下，豐富的滋味在嘴中擴散，濃郁的豆香混著些許的奶味與稻香，Q滑軟嫩的口感，絕對讓人難忘。

30年老店
地址：宜蘭市安樂路140號金飾店前
電話：無
營業時間：am600-pm1200
招牌品：紅龜粿／依大小材料而有不同
休假日：無
導覽圖位置



刊載於行遍天下，二OO三年
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