酒神等雨 秀才煮湯嗎？ 水燒好久， 天黑得真快。 先喝酒止渴吧， 就要下雨了。

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德合記蜜餞


分區：宜蘭

店攤類型：固定店面

四代傳承的美味酸甘甜

若是出差到宜蘭，你會選擇那一樣名產給同事？鴨賞？沒辦法立刻吃；羊羹？一人一條成本高，看來還是蜜餞最好，但是去過宜蘭的人都知道，滿街的蜜餞不知該選那一家，而且看起來都一樣的蜜餞似乎超商、量販店都可以買得到。不過若是你細心一點，應該不難發現蜜餞的製造廠商幾乎大同小異，因為這些打著「老店」、「老字號」的名產店，他們沒有蜜餞製造廠，所以都只能批上游大廠的東西來賣，而這家位於通往壯圍路上的德合記蜜餞，就是他們競相選擇的主要蜜餞。

已經傳到第四代的德合記，早在一百多年前就開始製做蜜餞，說這裏的蜜餞種類既多又新一點也不回過，因為從第三代掌門人開始，德合記總能查覺現代人口味的喜好，並加以調整配方是這裏最大的特色，比方說，現代人重視健康、窈窕，因此德合記便努力開發低糖、低熱量的蜜餞，讓大家在享盡口福之餘也能照顧健康。尤其接掌到第四代，不僅努力修正蜜餞口味，更積極開發新口味，不惜高成本使用葡萄糖製作蜜餞，因此這邊的蜜餞不會像其他蜜餞一樣呆甜，反而在微甜之中透著些許的清香，而且葡萄糖適中的甜度，讓蜜餞的甜更為巧順、清爽。除此之外，最有人氣的冰涼鮮李，在獨門配方下即使不經過冷藏，吃起來也有冰涼的口感，精製過的李子清脆多汁、咬則有聲、齒間殘香，難怪成為今年度人氣最旺的蜜餞，看來德合記的蜜餞不只兼俱健康概念，在美味、好吃之餘，新鮮、好玩也是德合記蜜餞開發的最高指導原則。

100多年老店
地址：宜蘭市東港路49之3號
電話：039383050、039382843、039321050
營業時間：am700-pm1000
招牌品：冰涼鮮李一斤／80元
休假日：無
導覽圖位置



刊載於行遍天下，二OO三年
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