酒神等雨 秀才煮湯嗎？ 水燒好久， 天黑得真快。 先喝酒止渴吧， 就要下雨了。

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泰山路烤肉之家


分區：宜蘭

店攤類型：流動攤販

先炸後烤的肉串真美味

所有的食物烹調方法，可能屬油炸最吸引人，不然怎麼會有滿街的鹹酥雞攤子；再其次者應該就是燒烤了，透過中高溫度將食物不必接觸，直接加熱，比起水煮或油炸，更能完全保留食物的美味與精華。但若是將這兩種烹調方式節合在一起，不知道這個食物會有怎麼樣的獨特滋味。

位在泰山路上的烤肉之家，是一個讓初次接觸宜蘭的人，總誤以為老是有人闔家烤肉的攤子，因為香氣傳千里，遠遠在巷子中就可以聞得到。這邊的烤肉與其它直接將成串食物放在架上燒烤的做法不同，這裏會先有熱油快速炸過，如此一來食物不僅可以烤得較為酥脆、焦黃，烤出來的肉串成品也比較乾，不會濕糊糊的。尤其預先炸過，在燒烤時，醬汁也比較容易滲透進去，否則有些烤肉店，看他烤了半天、抹了半天，一嚐卻平淡無味。

這邊的另一個特色是自製的烤肉醬，沙茶醬、蒜、糖、特別醬料以一定比例混合，不論是什麼食物，都相當適宜，特別是擦在有腸、蔥、肉塊、蘿蔔的什錦串上，風味更佳。

18年老店
地址：宜蘭市泰山路，光復國小旁
電話：0922359885
營業時間：pm400-am100
招牌品：雞屁股／20元
休假日：每週一



刊載於行遍天下，二OO三年
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