酒神等雨 秀才煮湯嗎？ 水燒好久， 天黑得真快。 先喝酒止渴吧， 就要下雨了。

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林場肉羹


分區：羅東

店攤類型：固定店面

真材實料吃得飽的肉羹

盛產木材的太平山曾一度是台灣東部的主要經濟來源，而宜蘭地區老一輩的男性鄉民多數也曾在太平山林場工作過。太平山伐下的樹木，順著火車軌道，便一路來到羅東鎮，於鎮上林木集散地的人工水池將木材一一倒進池中泡水，這就是伐木工人們工作情況。冬天多雨濕冷的氣候，讓工人們身體的熱量消耗更快，往往下了山便饑腸轆轆。林場肉羹老闆的父親為了方便工人，便在林場旁開了一家肉羹店，芶芡的羹湯不僅可保持湯汁的溫度，更能補充消耗掉的熱量，而紮紮實實一整條肉條製作的肉羹，更能產生飽足感、獲得充份的蛋白質。

有趣的是，在當時林、礦工是社會中收入較佳的族群，也較有能力吃些「非正餐」的點心，因此林場肉羹一傳十、十傳百，成為工人們最常出沒的地方，而這樣的美味，後來在太平山結束伐木工業後，便由羅東居民來享受。

與許多肉羹店還兼賣滷肉飯不同，這邊只有肉羹，甚至沒有大小之分，反正來了就呼一聲碗數，便可以痛快地享用這曾是社會高收入族群的美食。看看這個芶芡濃稠、顏色較深的肉羹湯汁，嚐起來的味道有著些許柴魚的香氣，老闆說，這邊的湯頭味道比其他地方來的有層次感，而且芶芡不易變稀，口感當然更勝一籌。而且肉羹採用整條的黑毛豬後腿肉，口感紮實、嚼勁豐富，難怪能成為林工工人下工後最好的點心，因為實實在在的材料，真的教人不禁直嘆「讚！」

43年老店
地址：宜蘭縣羅東鎮中正北路109號
電話：039552736
營業時間：am700-pm600
招牌品：肉羹／30元
休假日：無
導覽圖位置



刊載於行遍天下，二OO三年
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