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外員山魚丸米粉


分區：員山

店攤類型：餐廳ICON

當地人才吃的手工魚丸

說到宜蘭員山什麼最有名？恐怕因為報章媒體的關係，大家肯定都會在第一時間回答：「魚丸」，其實員山還有一項秋天才有的特產就是柚子，汁多、鮮甜，不輸麻豆文旦，不過因為在當地，最常看見的應該還是魚丸米粉這種沒有季節性的美食。當地的魚丸與蘇澳、南方澳港邊所賣的魚丸不同，不僅外觀較小，使用的魚也不是鬼頭刀，所以口感與鮮味截然不同。

先說說魚丸吧！每家使用的魚各有差異，旗魚、白鯊是最常見的食材，而且因為主要是做來與米粉一併販售、不做批發，所以幾乎各店都是手工捏製的魚丸。手工魚丸較小，同時因為不用經過機器，魚肉的比例相對提高，口感較紮實、較Q。而且不會像港邊賣的，剛煮熟就可以用竹棍插著吃，這邊的魚丸一律下水與米粉同煮。另外，所用的米粉可就不像宜蘭市區內所使用於米粉羹中的粗米粉，感覺上比較像新竹產的米粉，因此嚐起來比較清爽，也不會發生因為米粉太粗而沒有味道的情況。當然湯頭也是甘甜鮮美，結合大骨、鮮魚、時蔬等各種食材熬製的湯頭，口感一流、滋味豐富。最後上桌前，再夾一塊共同熬煮的油豆腐，魚丸米的風味絕非言語可以形容，而飽足感更較人大碗滿意。而這間位在金山西路與金山東路銜接口的米粉是當地人才懂得吃的美味。

10多年老店
地址：宜蘭縣外員山金山西路與金山東路銜接口
電話：0952618049
營業時間：6:50~17:30
招牌品：魚丸米粉小／30元
休假日：每月二日
導覽圖位置



刊載於行遍天下，二OO三年
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