酒神等雨 秀才煮湯嗎？ 水燒好久， 天黑得真快。 先喝酒止渴吧， 就要下雨了。

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永福樓


老師傅的手藝新時代的品質

環境：重新裝潢後的窗邊花台與更富藝術的人文空間
點心：老師傅精湛手藝付予傳統料理新世代的生命
飲品：搭配各式點心的絕妙好茶溫潤精純不搶風頭

已有二十五年悠久歷史的永福樓實在驚人，除了老字號的名氣永遠閃亮，永福樓總是跟得上時代潮流，並有驚人之舉，就拿以先趨者的姿態第一個獲得全國ISO9001-2000年版國際品質管理系統認證來說，永福樓絕對有辦法在絡繹林立的新式餐廳中占有一席之地，尤其在2003年重新整裝翻新後，永福樓已經脫離傳統餐飲的窠臼，邁入新的紀元。

別小看這一次的重新裝潢，仍在原址的永福樓為突破過去老饕客對它的印象，並吸引新一代的消費族群，大刀闊斧地將原本已相當特殊的環窗格局做一調整，讓環繞永福樓周邊的大型半落地玻璃都擁有窗邊花台，這讓原已豐富舒適的窗邊風景更添姿色，悠閒感動迎面襲來。由於永福樓是少數的穿廊式餐廳，除了包廂，整個用餐大廳幾乎一進來便一覽無遺，除了少數幾根不能移除的柱子之外；趁這次翻修機會，永福樓巨資將每一根柱子從新包裝，並於柱面安裝電漿電視，這些電視在每天營業時將不斷地播放翻拍來的畫作、藝術作品，並藉此推廣該藝術家。這種謂之「行動藝廊」的裝置，是這一兩年國外的新興藝術，永福樓之舉不僅驚人，更為台灣餐飲史開啟新時代的扉頁。

有最新穎的裝置還不夠，一直為台北人稱頌的永福樓菜餚，在改革之際，也擴充現有菜單，將原先已近百道的中、港各式佳餚，增至上百種。中式、江浙、粵式，手藝之精巧、功夫之深厚，可謂件件珍稀，像這道香麻石斑捲，將上好石斑剔刺去骨，精製成肉泥後再上卷軟炸，皮酥心鮮、外脆內嫩，風味絕頂；而花素蒸餃則將植物的原汁原味封鎖其中，一口咬下，清香撲鼻、嚼感豐盈；其他如糯米燒賣、冰糖芋泥糕、核桃糊均展現老師傅精練完美的烹調技藝。在這個悠閒的下午，走一趟永福樓，靜靜地看著窗外擾嚷的人車，或品著香茗欣賞一幅幅最新的藝術畫作，還有什麼比這些更愜意的？

花素蒸餃：Q韌的外皮包裹著豐滿的內餡，蔬菜清爽的口感一瞬間盈滿嘴巴。
水晶鮮蝦餃：整尾滑嫩的鮮蝦包進些微透明的外皮之中，彈性嚼感堪稱一品。
蛋塔：鮮嫩蛋黃與皮酥結合的完美口感，香氣十足，食後教人拍案叫絕。

呂連枝：今年九月才開始經營的下午茶，沒想到一推出便大受歡迎，搭配套券更為划算，絕對超值。

地址：台北市忠孝東路4段59號
電話：0227528232
下午茶時段：pm200-pm500
消費：70元
訂位：可
交通：捷運忠孝敦化站
停車位：有



刊載於行遍天下，二OO三年
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