酒神等雨 秀才煮湯嗎？ 水燒好久， 天黑得真快。 先喝酒止渴吧， 就要下雨了。

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紗舞縭SABULI


大安區
紗舞縭SABULI
信州涮涮鍋
標：日本精緻口味涮涮火鍋
      講究食材以及店內氣氛

主文：已有五家分店的紗舞縭帶起高級涮涮鍋的熱潮，以典雅的裝潢、休閒的氣氛、日本式的沾醬、特別的食器與大台北地區廉價的涮涮鍋硬拚。深色與潔白的搭配，讓店的格調中產化，窗外充滿植物的店景讓人感到閒適的休憩氣息，而最出名的莫過這裏的芝麻醬與水果醋。

最強推薦
標：火鍋溫度自行控制
說明：與別的涮涮鍋最大的不同在於沙舞縭的火鍋要自己控制溫度，這樣的好處是隨時/隨食可以掌握熟度，這裏提供高品質鮮嫩的肉，所以並不建議將肉煮至全熟。

這也必嘗
食物名稱：壽喜燒火鍋/680元
說明：三月初的新菜！湯底改為醬油及糖的壽喜醬汁，霜降牛肉、蟹腳、豆芽、白菜在鍋中輕涮，佐生蛋與白蘿蔔泥混和的沾醬吃相當甘美。

店長：洪蘭惠
入行三年
大師秘密：壽喜燒火鍋因為湯汁味道較重，所以食材不應在鍋中泡煮太久，容易過鹹。
採訪：每年紗舞縭都會推出新菜，這次除了壽喜燒，還有同價位的相撲火鍋，因生魚沙拉大獲好評而推出的生牛肉沙拉。這裏十分重視調味，所以可以試試與以往不同的新口味。

DATA
齡：店齡3年
址：台北市仁愛路4段71巷17號
電：02-2771-2415
營：11:00～21:30
休：無
座：60席
分：忠誠2872-5990、板橋2959-8899、環亞8712-0402



刊載於HERE雜誌，一九九九年
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