酒神等雨 秀才煮湯嗎？ 水燒好久， 天黑得真快。 先喝酒止渴吧， 就要下雨了。

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台灣十八番拉麵屋


叉燒肉拉麵/135元
地區分類：台北市中正區
拉麵口味：醬油
副標：有六年經驗的拉麵始祖奶奶
講求關東拉麵的原味與正統

內文：「台灣十八番拉麵屋」是少有人人都知道的拉麵店，主要原因除了它已經在台北車站最繁華的懷寧街擁有六年以上的歷史，不只這樣，當整個日本、台灣還沒像現在這樣瘋狂迷戀著拉麵前，「十八番」就已經搶先金城武說出「拉麵」兩個字，並先知般地預告這樣的時代將會降臨。目前十八番也在金山南路接近信義路的地方開了另一家分店，原先懷寧店的游老闆也轉至金山南路分店。六年前老闆游義欽先生從日本信州引進十八番拉麵，在日本已有多年歷史的信州十八番拉麵走的是關東口味，以口感濃密為主的醬油味是一大特色。目前接掌懷寧店的傅店長表示為了完整將日本信州的十八番風味讓台灣的朋友享受到，從用材到每一碗即將端到桌上的拉麵，傅店長都相當嚴格的管控，所有的材料都來自日本，煮麵的細節也都是完整承襲日本的傳統做法，也不會因為台灣與日本飲食上的差異而將口味調整，所以鹹一些的湯汁才是真正原味正統的拉麵。信州的拉麵最大特色就是蕎麥麵條，店中蕎麥拉麵有八種，而且每種都有特殊的配料，是在十八番嘗完傳統拉麵後最好的選擇。而且十八番也是首創網路點麵，www.fishweb.com.tw或chipf@ms16.hinet.net上網後就在家等著嘗鮮吧！
地圖：畫給你

另一道推薦麵：太陽蛋蕎麥拉麵/100元
獨家秘方：窺視湯頭/除了高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥、還有昆布、小魚乾、大芹菜、雞骨、豚骨、香蔥。

DATA
地址：台北市懷寧街14號
電話：2388-3536
店齡：6年
營業時間：11:00-22:00
座位：48席
預訂：不可
刷卡：不可
分店：金山南路2392-4215
公車路線：249、236、251、252
其他菜單：味噌拉麵/150元、炸蔬菜拉麵/110元、乾燒味明蝦拉麵/180元、麻婆豆腐拉麵/150元、出雲蕎麥拉麵/110元
招牌拉麵小資料：普硬普濃普

老闆介紹：傅以銘/麵的名字有些只是提味時加入的燉煮材料，吃的時後不一定會看見，像鰹魚原味蕎麥拉麵，吃不到鰹魚卻有鰹魚香。



刊載於HERE雜誌，一九九九年
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