酒神等雨 秀才煮湯嗎？ 水燒好久， 天黑得真快。 先喝酒止渴吧， 就要下雨了。

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日本味千拉麵


味千叉燒拉麵/140元
地區分類：台北市信義區
拉麵口味：豚骨
副標：日本三百多家店的品質保証
神奇味千料讓麵充滿好滋味

內文：在松山高中附近的日本味千拉麵還沒進門就看見一個端麵的中國大娃娃，這個擠眉弄眼端著熱麵頭上紮著饅頭的娃兒可是「味千」的招牌，而且可是有登記的圖案哩！在日本已有三百多家店的「味千」大多分部九州、熊本，口味走向自然偏重熊本拉麵的特色，豬大骨熬成的濃稠白湯味道厚實，所以「味千」又有「白湯之熊」之稱。味千本部在專研拉麵與湯之間的關係已經三十多年之久，這裏的白湯不只單純白湯，在湯底還用上獨家的味千料，這種味千料使用天然鹽去調成，所以完全不用加味精就有甜甜的滋味，也因為天然鹽會有吸收人體水份的性質，所以常看到日本人吃完麵喝開水就是這個原因。而味千料的特性會在當你喝下白開水時發揮，剛才麵的香氣也在這時口齒留香。這裏一樣分有白湯、醬油、味噌，同屬白湯口味的味千叉燒拉麵味道清純，因為保持與日本三百多家味千拉麵一樣的品質，這裏沒有因為台灣人嗜吃較淡的口味而將麵的鹹度做調整，所以陳老闆娘就提醒來這裏的朋友們一定要喝水，也藉著水把味千叉燒拉麵的好滋味引出來。這裏也賣冷麵，這種沾著和有芥茉的醬汁一口吸哩唆嚕吃下去，真的夏日的一大享受，別小看這小碗醬汁，這可是花了很多時間熬出來的高湯哩！每月的二十二號還是拉麵日，有特別優待。
地圖：名片後

另一道推薦麵：綠藻冷麵/100元
獨家秘方：千味料/味千總部研究了三十多年才發明了這碗醬汁，可以說是味千拉麵的精華。

DATA
地址：台北市松隆路16號
電話：2765-5566
店齡：2年多
營業時間：11:30-14:00、17:30-20:30
座位：60席
預訂：不可
刷卡：不可
分店：新店分店
公車路線：299、281、286、212
其他菜單：海鮮拉麵/180元、辣口拉麵/140元、味千拉麵/140元、醬油拉麵/100元、醬油排骨拉麵/120元
招牌拉麵小資料：粗硬多濃少

店長介紹：陳小姐/AJISEN RAMAN已經開了兩年多，不只堅持熊本味千的口味，也引進外帶包，讓每個人都可以在家品嘗味千的美味。



刊載於HERE雜誌，一九九九年
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