酒神等雨 秀才煮湯嗎？ 水燒好久， 天黑得真快。 先喝酒止渴吧， 就要下雨了。

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樂山娘札幌拉麵專門店


廣告詞：台灣掀起拉麵熱潮的祖奶奶

綜合式料理：
一、    強棒拉麵150元：仔細說來強棒拉麵應該是九州拉麵，使用細細的麵條，利用麵條之間的毛細現象夾帶大量的湯汁。可以是但將細麵換成粗麵條後，就變成札幌的拉麵，不僅如此湯汁的口味也變重了。北海道的所有拉麵，包括這碗強棒拉麵，都是口味較重的麵，而且油而不膩，因為北海道是寒冷的北國，這樣的重口味及多油是幫助北海道人保暖的一個特點。但樂山娘老闆福岡先生將這款麵在不改變風味下降低卡路里，可以吃得美味有吃得安心。

小標：從湯頭一直注意到麵的粗細
所有分店品質口味嚴格管控

內文：樂山娘指得就是北海道姑娘，所以很有趣的是樂山娘的十六家分店店長清一色都是女生。這裏賣的是北海道札幌口味的拉麵，也就是有濃稠湯汁、油而不膩口味的拉麵。味噌、鹽味、醬油是口味的大宗。除了重視湯頭，樂山娘也十分重視麵體本身的品質及與湯汁搭配的情況，比如東京的中華拉麵以細麵為主，因為它所用的湯汁是清爽醬油口味，如果改變麵的粗細就很有可能變成另一風貌的拉麵。因此樂山娘本店的隔壁就是他們專門的製麵廠，所有樂山娘的拉麵皆來自於此。而所有分店的進出貨都由了老闆娘福岡太太的女兒嚴格管控，對於各家分店老闆娘也是以高品質要求。

DATA
店名：樂山娘札幌拉麵專門店
店齡：十六年
地址：台北市伊通街66巷15號
電話：25066770
營業時間：AM11：30～PM02：30
           PM05：00～PM09：30
固定休假：每月第四週週日
座位數：50席
可否訂位：不可
可否刷卡：不可
分店：16家/林森、延吉、天母、民生、台大、八德、復興、頂好、中山等



刊載於HERE雜誌，一九九九年
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