酒神等雨 秀才煮湯嗎？ 水燒好久， 天黑得真快。 先喝酒止渴吧， 就要下雨了。

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吃麵？也吃飯吧！


台灣去年十月捲起一陣拉麵風，東南西北大台北都會無處不瘋，數一數也有上百家，日本的拉麵真的這麼好吃？去過日本的人一定皺眉搖頭，一大碗公不說，鹹死人不償命，可是大家一定不曉得日本拉麵這麼鹹是有原因的，日本一直堅持自己是米食文化的民族，所以大家都可以看見米在日本的變化是十分豐富的，而每碗鹹到讓人掉淚豎頭皮的拉麵就是為了好下飯。香潤甜美的稻米歸功優良的水質，所以吃拉麵的第二必備品就是——白開水。

拉麵源自中國，想都沒想過吧！十七世紀朱舜水反清失敗逃到日本後傳開，所以日本人又叫拉麵為中華麵。麵泡在湯中讓日本人感到驚喜不已，也因此成立了拉麵博物館，並且發明了「茶泡飯」。

位在橫濱市港北區新橫濱的博物館讓你有吃有玩，一樓告訴你拉麵歷史、拉麵禮儀、種類等……，有關拉麵的知識全都講乎你哉。地下一、二樓就搖身一變回到昭和年代，舊街古井，日本所有口味的拉麵一字排開，十九種地方口味，肚量大的人千萬不要錯過，最好每攤都嘗嘗，因為在這裏設攤賣麵可得經過全國選拔，優勝才能取得一年的賣麵權利，所以每個老闆都非常用心地經營自己的店。

早上十一點開放參觀至晚上十一點，大人門票300YEN、小孩100YEN，不包含拉麵錢。搭乘東海道的JR新幹線或橫濱市地下鐵就可以到有點偏僻但新興開發的新橫濱。博物館電話抄一下：045-471-0503。

去日本拉麵朝聖前做些功課吧！為什麼日本人吃麵總是唏嗦唏嗦地吵死人，媽媽不是說要高雅安靜地進食才有禮貌？這個問題一直困擾著國人，甚至還出現了相關的廣告：「這是對拉麵的一種尊敬」。其實最主要的原因是因為湯實在太鹹了，日本人養成吃麵不喝湯的習慣，而湯汁又是整碗拉麵的精華與靈魂，花最多時間熬製的，不喝可惜，所以拉麵就用「吸」的，吸麵入口的同時一併品嘗湯汁，這也就是日本拉麵店用超大碗公的原因。而飯，通常都吃完麵後倒進湯中拌著吃。
說太多了，還是去買碗拉麵來吸吸才實際，別忘了也吃點飯喲！



刊載於yam.com所屬her cafe專欄「好想去旅行－完全血拼攻略」，二OOO年
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