24h購物| | PChome| 登入
2014-12-14 23:55:58

食之真味烘焙正式開張了！！！

2013-05-15 20:54:43

拒絕合法和非法的人工添加劑

2012-04-19 13:41:09

歡迎加入facebook食之真味粉絲團

2006-12-29 14:14:49

義大利菠菜麵包Pane agli Spinaci


材料： 大蒜1個，切細片 橄欖油少於2大匙 保留的菠菜液體3/4杯 乾酵母15g 糖1/4小匙 冷凍有機菠菜約600g，被解凍，擠壓到乾，但是液體保留。 新鮮擦碎的肉荳蔻(Netmeg)1/4小匙 中筋麵粉3又3/4杯(500g) 鹽2....
繼續閱讀...

回應(3)| 推薦(0)| 收藏(0)| 義大利
2006-12-26 18:03:15

德國聖誕蛋糕Christmas Stollen


材料： 葡萄乾100g 有機藍莓乾100g 有機紅櫻桃乾100g 蘭姆酒200ml(1杯) 中筋麵粉375g(3又3/4杯) 乾酵母21g 二砂糖50g(4大匙) 溫牛奶100ml(1/2杯) 鹽1撮 肉桂粉1撮 小豆寇1撮(cardamom) 薑粉1撮 胡荽粉1...
繼續閱讀...

回應(15)| 推薦(0)| 收藏(0)| 德國
2006-12-20 15:39:04

義大利聖誕麵包Panettone


A材料: a. 2.5小匙乾酵母. b. 1/3 杯溫水(52度C). c. 1/2 杯高筋麵粉. A材料作法: 1.a+b, 平均攪拌後, 待起泡. 約十分鐘. 2.再加入c, 平均攪拌後, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰醒成雙倍, 約20~...
繼續閱讀...

回應(3)| 推薦(0)| 收藏(0)| 義大利
2006-12-15 13:59:25

烏茲別克羊肉包子


可做18個 / 6人份 麵糰材料： 中筋麵粉5杯 鹽1小匙 蛋1個 室溫水1.5杯 內餡材料： 澳洲羊肩肉680g 洋蔥1個 鹽1小匙 新鮮磨碎的黑胡椒1/2小匙 小茴香子磨成粉1小匙 中筋麵粉1/4杯 室溫水1/4杯 作法...
繼續閱讀...

回應(18)| 推薦(0)| 收藏(0)| 烏茲別克
2006-12-10 14:46:23

義大利托斯卡尼麵包Pane Toscano o Pane Sciocco


Starter材料：乾酵母1/4小匙溫水2/3杯中筋麵粉1又1/3杯(175g)Starter作法：1.乾酵母、溫水攪拌10次，待冒泡約10分鐘。2.再加入中筋麵粉，用木匙攪拌100次。3.蓋上保鮮膜，直到醒成三倍大。( 約6小時或隔夜 )麵糰材料...
繼續閱讀...

回應(3)| 推薦(0)| 收藏(0)| 義大利
2006-12-08 14:14:19

義大利青醬麵包Pane al Pesto


準備時間：20分鐘 第一次發酵：1小時15分鐘 第二次發酵：1小時 烘焙：30分鐘 青醬(Pesto)材料： 乾羅勒葉basil 1瓶( 小磨坊10g ) Parmesan Cheese 75g 橄欖油1/2杯 松子2大匙 切碎的大蒜1.5小匙 鹽巴1/8...
繼續閱讀...

回應(6)| 推薦(0)| 收藏(0)| 義大利
2006-12-06 14:58:07

義大利馬鈴薯麵包Pane di Patate


水煮馬鈴薯：45分鐘 準備時間：20分鐘 第一次醒麵：45分鐘 第二次醒麵：30分鐘 烘烤：30分鐘 材料： 馬鈴薯675g(長型約2.5個) 乾酵母1包(15g) 溫水3大匙 橄欖油2大匙 中筋麵粉500g 鹽1.5小匙 作法：...
繼續閱讀...

回應(4)| 推薦(0)| 收藏(0)| 義大利
2006-12-03 22:42:43

俄羅斯餃子


麵糰材料：中筋麵粉5杯有機蛋1個常溫水1.5杯鹽1小匙內餡材料：雞肉400g中洋蔥1個杏鮑菇100g無鹽奶油2大匙鹽適量粗黑胡椒粒適量作法：1.雞肉切成丁(約1公分立方)。2.洋蔥、杏鮑菇切碎後，加入奶油一起拌炒直到熟軟後熄...
繼續閱讀...

回應(8)| 推薦(0)| 收藏(0)| 俄羅斯
2006-11-30 13:29:26

烏茲別克麵包---饢


準備時間：半小時發酵時間：1小時烘焙時間：80分鐘份量：8個( 直徑約15公分 )材料：酵母1包二砂糖2小匙鹽1大匙約52度C的溫水2.5杯橄欖油或蔬菜油0.5杯中筋麵粉八杯無鹽奶油少許牙籤一包橡皮筋數條冰塊1包作法：1.酵母...
繼續閱讀...

回應(8)| 推薦(0)| 收藏(0)| 烏茲別克
2006-11-28 18:46:58

義大利茄汁烏賊彎管麵


份量： 2~3人份 材料： 橄欖油適量 洋蔥1個 墨西哥乾辣椒2個( 可用一般辣椒替代 ) 大蒜1個 中蕃茄3個(1個切成八片，或用蕃茄粒罐頭1個 ) 鹽巴適量 新鮮澎湖烏賊2隻，頭部(不包括觸手)長約十五公分 乾洋香菜...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 義大利
2006-11-27 16:37:36

德國青花菜


材料： 兩朵青花菜 適量的鹽水 適量擦碎的肉荳蔻或肉荳蔻粉 80g隔水融化無鹽奶油 2個煮熟的蛋 作法： 1.切好洗淨青花菜。 2.煮鹽水加肉荳蔻，再放入青花菜。煮到熟撈出青花菜放在溫暖處。 3.加入切碎煮好...
繼續閱讀...

回應(1)| 推薦(0)| 收藏(0)| 德國
2006-11-24 23:42:39

義大利茄汁鱈魚


準備及烹調時間: 約一小時. 材料: 鱈魚兩片 鹽適量 中筋麵粉少許 辣椒2個切碎(可用墨西哥乾辣椒更香) 大蒜1個切碎 酸豆(capre)半瓶 中蕃茄四個(每個切成八瓣) 奧勒岡適量(可用義...
繼續閱讀...

回應(16)| 推薦(0)| 收藏(0)| 義大利
2006-11-22 22:55:15

德國辮子麵包Plaited bun


A材料： 鮮奶油300ml 中筋麵粉600g 乾酵母15g 二砂糖80g 擦碎的萊姆皮1個 鹽巴1撮 有機全蛋2個 有機蛋白1個 B材料： 有機蛋黃1個 牛奶2大匙 作法： 1.先稍微加熱鮮奶油。 2.攪拌盆內放入中筋麵...
繼續閱讀...

回應(7)| 推薦(0)| 收藏(0)| 德國
2006-11-20 19:23:38

德國雞翅


材料： 好雞翅6支 鹽巴 粗黑胡椒粒 30g澄清奶油(clarified butter，可用90g固態奶油提煉，方法請見後) 作法： 1.慎選好雞翅，首推主婦聯盟的黑毛土雞雞翅。在流動的冷水中沖洗約五分鐘後以廚房紙巾或毛巾稍微...
繼續閱讀...

回應(4)| 推薦(0)| 收藏(0)| 德國
2006-11-18 13:52:35

德國防波堤蛋糕Maulwurftorte


A材料： 常溫蛋白4個 (必須先放在室溫下回溫) 軟奶油125g 二砂糖125g 常溫蛋黃4個 中筋麵粉50g 可可粉60g 泡打粉4小匙 擦碎的黑巧克力50g B材料： 德國酸櫻桃1罐 (黑森林蛋糕用，不是一般的糖漬紅櫻...
繼續閱讀...

回應(9)| 推薦(0)| 收藏(0)| 德國
第一頁      ‹上一頁       31 .  32 .  33 .  34 .  35 .  36 .      下一頁›      最末頁
«上十頁      第 35 / 36 頁 ， 共 529 筆           
TOP