食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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上個月獅子說：「為何找不到台富的奶酥餅乾？」我找了幾家超市，的確找不到。後來上網搜尋，才知台富公司已於2009年關廠了。

 

最近買了無鹽奶油，盒外附上有鹽奶油的食譜，想起了奶酥餅乾，決定一試。試做第一次，覺得比較甜，不過味道是對的，完全天然，沒有亂七八糟的人工化學添加物，同時因擠花袋出口太小擠不出來，擠出條狀物，不太雅觀。

 

還記得以前吃奶酥餅乾時，如果上頭有加橘子果醬，一定優先拿取。此次選了偶然咖啡館無農藥佛利蒙果醬，這是我吃過最好吃的柑橘果醬了！一定要豪邁而且大量地放在奶酥餅乾上。

 

第二次羊加以改良，加上千秋有機的有機萊姆，味道更好，但質感得再改進。我又試做了第三次，此次有更大的擠花嘴，不用再費勁地擠壓。嘿嘿~我終於試出黃金比例了。原本羊乖乖地擠花成星星狀，突然想起書法老師說的「轉筆」，星星全都飛了起來~~~越來越好玩。

 

材料：

有鹽奶油

二砂糖

美國有機香草精

奶粉

和豐雞場雞蛋

未漂白低筋麵粉

千秋有機農場有機萊姆

偶然咖啡館無農藥佛利蒙果醬