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受不了~性感誘人女僕裝 新手媽咪，妳適應了嗎？ 農曆年前最後一波倒數！！ 太便宜 不買對不起自己
2010-02-03 15:26:49

四合香料拖鞋麵包Four Spices Bread


當初翻譯英法麵包食譜時，發現許多有趣的事。譬如：四合香料拖鞋麵包。 “Four Spices Bread”顧名思義就是四種香料配在一起的麵包，但是到底是由哪四種香料搭配而成呢？很抱歉，書中沒說。突然…
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人氣(136) | 回應(1) | 推薦(0) | 法國
2010-02-02 13:57:21

尋找失傳的滋味（1）---甘納豆


二十多年前，羊曾吃過一種甘納豆，那是我這輩子吃過最好吃的甘納豆，至今再也沒吃過這樣的滋味了。 甘納豆就是在菜市場、超市及雜貨店，可以買到的糖漬花豆，大部分的店家都會添加紅色或黃色色素。那麼這個好吃的…
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人氣(358) | 回應(3) | 推薦(2) | 台灣
2010-01-31 11:38:38

鬱金拖鞋麵包Turmeric Bread


今天的封面背景由羊的寵物蛙（西班牙巴塞隆納水族館買到的青蛙杯）擔綱演出。酷吧！ 我越來越佩服英法麵包食譜書中的法國師傅了！居然想到鬱金拖鞋麵包。「鬱金」又名「薑黃」，是咖哩的主要原料，又稱為「印度的番…
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人氣(298) | 回應(2) | 推薦(0) | 印度
2010-01-29 19:37:41

土耳其無花果麵包Fig Bread


繼續做土耳其無花果麵包，方法同之前西班牙香腸麵包的麵糰，混合最後加入無花果乾。法國麵包師傅的食譜：一公斤的麵糰加入350克的無花果乾，真是豪邁啊！烘烤後，吃到好多無花果乾…的確是很好吃的麵包！ 發酵麵…
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人氣(997) | 回應(4) | 推薦(1) | 土耳其
2010-01-26 13:02:10

瑞士艾摩塔乳酪麵包Emmental Bread


繼西班牙辣味香腸麵包後，我又做了瑞士艾摩塔乳酪麵包。艾摩塔乳酪(愛曼托乳酪Emmental Cheese)事先在網路商店購買，算好包在麵包內的乳酪250克後，再加上麵包外層沾上的乳酪，網路商店寫著每…
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人氣(309) | 回應(3) | 推薦(0) | 瑞士
2010-01-18 19:45:11

西班牙辣味香腸麵包Chorizo Bread


從十一月中旬至今，我已經整整兩個月沒做過麵包了！越讀著最近幫朋友翻譯的英法麵包食譜越想動手做，很想知道法國麵包師傅筆下的麵包，到底是何種滋味呢？我幾乎讀了整本書，發現有趣的事。之前經常讀的是美國的麵包…
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人氣(315) | 回應(8) | 推薦(1) | 西班牙
2010-01-04 16:34:40

法國藍帶布列塔尼地方餅乾GALETTE BRETONNE


書中這麼描述著：「布列塔尼地方從古早就有的傳統甜點。使用充足的奶油做出口感鬆酥的餅乾。」 那天一連做了三道甜點，這是其中的一道，也是最讓我震驚的甜點。為何震驚？因為烤好隔天吃，羊吃了一口後自言自語：…
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人氣(479) | 回應(3) | 推薦(4) | 法國
2009-12-31 18:00:27

法國藍帶蜜棗法何FAR AUX PRUNEAUX


誠如書中所言：「法何（ FAR）是法國家庭甜點的代表作之一、傳說誕生於奶油未被發現的年代。」 八年前，羊買了這本「法國糕點基礎篇II」，先拿給獅子，問問獅子覺得哪一種糕點看起來比較好吃？獅子拿起便利…
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人氣(344) | 回應(2) | 推薦(1) | 法國
2009-12-27 21:23:27

法國藍帶杏仁果巧克力Amandes Chocolat


最近急著幫朋友翻譯一本英文法文的麵包食譜書成中文，忙著忙著發現自己很多事都還沒做，而且好久沒做麵包點心了。趁著天氣越來越冷，應該來做點巧克力吧！材料：主婦聯盟杏仁果台糖二砂糖水法國總統牌無鹽奶油法…
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人氣(472) | 回應(3) | 推薦(1) | 法國
2009-12-17 20:48:42

黑麥和全麥酸種麵包(Whole-Rye and Whole-Wheat Bread )


十一年前，我永遠忘不了獅羊在俄國旅行待了一個多月，從東到西，從北到南，每天必做的一件事：排隊買俄國黑麥麵包！ 我總是學著俄國大媽，手上提著布袋，到販賣麵包的小亭子，看著玻璃窗內的各種麵包，比手劃腳…
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人氣(559) | 回應(1) | 推薦(2) | 俄羅斯
2009-12-14 11:38:43

老麵種3：天然酵母 ( Developing a Sourdough Rye Culture )小黑


第九天小黑熟成。 繼續向辛苦的天然酵母們致敬！ 造就神奇天然酵母小黑，九天中全程不斷地餵養有機石磨黑麥麵粉和水。 小黑發酵時和硬小白相同，有股說不出來的味道，不香不臭，但是漸漸地第六天天然酵母熟成之…
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人氣(592) | 回應(2) | 推薦(0) | 天然酵母
2009-12-01 20:25:47

法國諾曼第蘋果麵包( Normandy Apple Bread )


繼天然酵母軟小白做成美國佛蒙特州酸種麵包後，天然酵母硬小白也有新的表現，做成法國諾曼第蘋果麵包。 當初想做此款麵包時，擔心找不到好蘋果。剛好主婦聯盟推出南投縣仁愛鄉的青龍蘋果，趕緊買了一些準備做成蘋…
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人氣(712) | 回應(4) | 推薦(1) | 法國
2009-11-28 20:44:22

老麵種2：天然酵母 ( Developing a Stiff Levain Culture ) 硬小白


第九天硬小白熟成。 非常感謝這些日子大家的關心。繼續向辛苦的天然酵母們致敬！ 天然酵母硬小白的作法跟軟小白差不多，但是水的比率稍微少一點，所以才能形成稍硬的天然酵母。 剛養硬小白時，發酵時有股說不出來…
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人氣(689) | 回應(1) | 推薦(0) | 天然酵母
2009-11-23 23:21:38

羊祭二姐夫文

羊有些時候無法做麵包。 上週五凌晨一點四十四分，羊敬愛的二姐夫，因病辭世了。 二姐已經夠悲傷了，我忍住悲痛，盡量讓自己不哭，因為有太多事要幫忙處理。 二姐夫二十多年來，待我如父如兄長般，羊一直備受照…
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人氣(716) | 回應(8) | 推薦(0) | 心得
2009-11-17 21:12:44

美國佛蒙特州酸種麵包Vermont Sourdough


好不容易養了九天以上的天然酵母軟小白，得再接再厲繼續養Liquid-Levain Build種16個小時，接著才能開始做最後的麵糰（得再花8小時製作）。 羊養的三種天然酵母，是利用有機石磨黑麥麵粉上…
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人氣(818) | 回應(4) | 推薦(0) | 天然酵母

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