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老闆最喜歡的員工特質? 5題考你小學生英文中翻英 民族存亡之際的諜報片 美軍基地喋血軍醫大開殺戒
2009-11-06 18:51:01

義大利拖鞋麵包3 Ciabatta with Poolish


昨晚一如往常，趁著上班的空檔，打了這篇義大利拖鞋麵包，才剛打幾個字，覺得腳底震了幾下，接下來看到辦公室兩面的牆左右搖晃，正想往外衝的時候，想到獅子正在樓上上課，還有一群小朋友也在樓上，膽小羊縱使膽小...
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人氣(41) | 回應(1) | 推薦(0) | 歐洲
2009-11-01 23:30:59

貪心羊與烤焦麵包的一日

極少看電視的羊，在羊二姐的推薦下，加入中華電信的「MOD」。剛開始亂轉一陣，獅子說：「有卡通『烤焦麵包』耶～」這是好多年前的日本卡通，我們從沒看過，但是自從羊喜歡上烘焙後，只要聽到跟「麵包」二字有關的...
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人氣(115) | 回應(2) | 推薦(0) | 心得
2009-10-30 19:51:56

鄉村麵包Country Bread


上週末羊連續做了三種麵包：義大利拖鞋麵包、懷舊麵包和鄉村麵包。秋高氣爽午後時光的日子裡，格外顯得安靜，羊獨自在廚房裡忙了一整天，除了麵糰與我，就是我與麵糰。剛烘烤完鄉村麵包，手裡正準備將懷舊麵包送進...
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人氣(177) | 回應(2) | 推薦(0) | 歐洲
2009-10-29 20:07:31

中國漢堡---肉夾饃


看著書上的中國漢堡---肉夾饃，越看越想吃^^肉夾饃也是需要使用老麵種，先花24小時養了老麵種，再依序製作，為了配合漢堡的內容物，特別選了主婦聯盟的豬肩胛肉，滷了一鍋肉，再搭配一籃菜配的小黃瓜切片...
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人氣(91) | 回應(1) | 推薦(0) | 中國菜
2009-10-28 18:45:27

小時候大餅---豆標


最近做了不少中式點心或歐洲麵包，但是羊蹄打字太慢，根本來不及貼。嗯～如果有私人秘書幫我打字就更好了。 羊的廚房最近洋溢著一股蠢蠢欲動的氣氛，有各種菌種快樂地說著：「快餵我麵粉跟水^^」。當初買「孟...
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人氣(182) | 回應(4) | 推薦(1) | 中國菜
2009-10-26 16:39:26

主婦聯盟不漂白抽取式衛生紙


羊有時候不太了解羊腦到底在想什麼。 自從加入主婦聯盟三年多來，主婦聯盟供應的各種吃的、用的、穿的產品中，羊大約用了九成的產品。那還有一成的產品，為什麼不用呢？嬰兒用品當然用不上啦。但是還有一項產品：...
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人氣(195) | 回應(4) | 推薦(2) | 環保
2009-10-22 21:39:52

傳統全麥麵包OLD FASHIONED Whole Wheat Loaf


這是今年五月時做的麵包，一直忘了貼。 最近經常在報章雜誌看到，台灣目前已有許多小型的麵包烘焙坊，採用自家現磨的石磨麵粉，這真是大好的消息，表示重視健康營養的人越來越多了。機器磨製的麵粉，因為磨製時的...
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人氣(300) | 回應(3) | 推薦(4) | 歐洲
2009-10-20 19:06:16

義大利拖鞋麵包2 Ciabatta with Olive Oil and Wheat Germ


上週末為了迎接三位遠方的友人，另外試做加了熟小麥胚芽和頂級有機橄欖油的義大利拖鞋麵包。這回拖鞋麵包使用的麵種為Poolish（液種），也是需要經過十六個小時的發酵。 入爐烘烤時，羊太貪心，在入爐架上...
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人氣(236) | 回應(2) | 推薦(2) | 歐洲
2009-10-19 21:11:49

懷舊麵包Rustic Bread


為了迎接上週末三位遠道而來的友人，在上週五的晚上，羊特別先做了Pre-Ferment種，經過十六小時長時間發酵，發得很漂亮！雖然這是我第一次做懷舊麵包，心中有點忐忑不安。 我越來越喜歡「Bread ...
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人氣(238) | 回應(4) | 推薦(1) | 歐洲
2009-10-15 21:48:14

義大利拖鞋麵包1 Ciabatta with Stiff Biga


羊有上百本英文烹飪烘焙書，其中以麵包烘焙書居多。有時上美國亞馬遜網路書店看看是否最新的書，或是上美國ebay網站搜尋老食譜，或是請親戚幫忙從歐洲扛回來。 最近很努力地在網上找麵粉的資料，有時從亞馬遜...
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人氣(344) | 回應(3) | 推薦(3) | 義大利
2009-10-12 20:36:48

一碗麵疙瘩


二十二年前的暑假，資質駑鈍的羊，不太會唸書，正從某明星高中轉學到另一個高中。當時人生地不熟，趁著暑期輔導課剛開始，先通車一陣子，開學再決定是否住校。 還記得剛通車上學第二天，遇到強烈颱風來襲，一大早...
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人氣(350) | 回應(4) | 推薦(2) | 中國菜
2009-10-11 11:48:02

COUNTRY Split 麵包


繼核桃葡萄乾麵包後，今年六月同時還做了鄉村鑰匙麵包。材料： 統一勁強麵包粉（加拿大未漂白一級小麥） 統一有機石磨全麥麵粉（澳洲） 麵種 統一有機石磨小麥麥麩 白玫瑰新鮮酵母 紐西蘭有機海鹽 逆滲透...
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人氣(246) | 回應(2) | 推薦(2) | 歐洲
2009-10-11 11:27:55

核桃葡萄乾麵包


最近忙著「苦讀」某本極好的英文麵包烘焙書，只要不工作的時間裡，幾乎都在讀這本書。中秋過後天氣變涼，烤箱要開爐了！ 核桃葡萄乾麵包是今年六月底做的麵包，趕緊將這些已完成的麵包貼出來，免得越積越多。材料...
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人氣(205) | 回應(0) | 推薦(0) | 歐洲
2009-10-04 15:33:32

孜然魚片


那天獅子跟我說：「住在湖南長沙的網友提供一道很特別的菜---孜然魚片，先將綠色辣椒及洋蔥切成絲，魚片抹上孜然粉醃一下，辣椒洋蔥絲在油中炒一下，再將醃好的魚片，放入鍋中炒，最後勾欠即可。」聽起來口水都...
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人氣(237) | 回應(1) | 推薦(0) | 中國菜
2009-10-03 22:30:18

中秋烤肉：越南牛肉乾


各位：中秋節快樂！今晚的月亮真大啊！想起了越南烹飪課的「細河粉牛肉乾」，今晚羊來個「變通版牛肉乾」--- 越南牛肉乾，內容類似，有些材料我捨棄不放，作法稍微更改一下。不過傻羊還是做了傻事～～～因為買了...
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人氣(232) | 回應(1) | 推薦(0) | 越南

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