Elaine9395

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1、金菇洗淨去蒂頭對半切段；胡蘿蔔洗淨去皮切絲；小黃瓜洗淨、去籽、切製成絲；冬粉剪段洗淨；香菇洗淨去蒂切成絲備用。
2、桶筍洗淨切成絲；薑洗淨去皮切絲備用。所有食材都川燙備用。

3、鍋內加水燒，水滾前加入調味料－香油（1/4小t）、鹽（1/4小t）、味精（1/4小t），再放入所有物料，煮滾即可盛入湯碗中。

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小技巧：

1、粉絲需事先川燙、過冷水後再烹煮；否則容易吸入過量水份，影響風味口感。

2、此菜湯汁應清徹，故滾煮時切勿煮製過久，否則湯汁易形混濁。

3、湯要汁多料少。煮湯前要用湯碗量八分滿的水來煮。

菇類大多含有多醣體，對人體很好，
可以增強免疫力，降低膽固醇，抗老化，消除自由基，
而且多纖維，可以幫助消化，
可以多吃，