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小心橄欖油 extra/pure/virgin olive oil 大家小心囉！ 橄欖渣油含有致癌物，購買時小...
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發表時間：2010-10-19 10:32:37
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á 酸味（酸辣、酸甜味）
á 甜味（甘甜味）
á 辣味（香辣味、麻辣味、豆瓣辣味）
á 鹹味（鹹香味、鹹...
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發表時間：2010-09-19 12:36:59
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á 再加熱
á 冷凍（＞60℃；＜-20℃ 不易老化）
á 支鏈澱粉多（如：糯米粉）不易老化
á 加糖、鹽．．...
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發表時間：2010-08-20 08:59:24
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² 紅燒和滷的差別就在有沒有有放中藥材（滷有放中藥材），紅燒和滷時要保持微滾。
² 糖醋的部分要用白醋；紅...
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發表時間：2010-08-20 08:57:30
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² 沒有到的菜不要丟垃圾桶，要放在配菜盤上，服務生會收走。
² 洗滌各類食物時，地上不可有前一類之食物殘留...
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發表時間：2010-08-20 08:56:27
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新鮮的魚肉有彈性，肉質若軟化則表示新鮮度下降。鰓新鮮的魚鰓呈淡紅色或暗紅色，且無腥臭味。隨著鮮度下降，鰓之色...
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發表時間：2010-08-20 08:54:46
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á 包裝食品標示問題（品名、重量、內容物、廠商名稱地址電話、有效日期、營養標示）
á 冷凍、冷藏、溫藏要注...
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發表時間：2010-08-12 10:32:05
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á 大火＝武／旺／急火：快炒、爆、炸、溜。
á 中火＝文武火：燒、煮、煎、燉、滷。
á 小火＝文火：煎、貼...
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發表時間：2010-08-12 10:30:31
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á 醃漬（雪裡紅、醃黃瓜）
á 發酵（冬菜、桶筍）
á 甜酸泡製造（泡菜）
á 乾製品（金針、木耳、香菇...
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發表時間：2010-08-03 10:03:17
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引用自:
http://www2.chuhps.kh.edu.tw/~hallet/fire/index1-7.html
一、平 時
在平時即要有危機意識，多利用...
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發表時間：2010-08-03 10:02:04
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指五種會引發性衝動的植物
蒜頭，洋蔥，蒜，韭菜,青蔥
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發表時間：2010-07-23 08:46:51
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引用自:
http://www.slies.tyc.edu.tw/~ling4519/lun/lunchc1.htm
我們需要的營養素不但是種類繁多，且每種所需要的...
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發表時間：2010-07-23 08:45:17
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引用自:
http://www.slies.tyc.edu.tw/~ling4519/lun/lunchc2.htm
營養是健康的根本，食物是營養的來源
人...
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發表時間：2010-07-23 08:42:51
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引用自:http://members.fortunecity.com/cookmethod1/4.html
炒 炒是最廣泛使用的一種烹調方法。適用于炒的原料，多...
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發表時間：2010-07-07 15:21:15
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引用自:
http://members.fortunecity.com/cookmethod1/4.html
在炸的具體方法上，可分為清炸、干炸、軟炸、 酥炸、紙...
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發表時間：2010-07-07 15:20:06
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