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I. 考題
1、製作每條成品長度30±3公分之六辮麵包，（每辮麵糰重100...
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發表時間：2010-02-18 16:50:38
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I. 考題
1、製作每個成品重110±5公克（包奶酥餡）墨西哥麵包28個。...
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發表時間：2010-02-18 16:49:21
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I. 考題
1、製作每個成品重100±5公克（包奶酥餡）菠蘿甜麵包28個。...
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發表時間：2010-02-18 16:47:55
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I. 考題
1、製作每個成品重1000±30公克，全麥土司3條（全麥粉：麵...
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發表時間：2010-02-18 16:47:02
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I. 考題
1、製作每條成品重900±30公克，帶蓋白土司3條，配方限用麵...
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發表時間：2010-02-18 16:45:28
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I. 考題
1、製作每個成品重90±10公克（包蜜紅豆粒）起酥甜麵包28個...
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發表時間：2010-02-18 16:43:41
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I. 考題
1、製作每個成品重95±5公克（包奶酥餡）沙菠蘿麵包28個。...
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發表時間：2010-02-18 16:42:52
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I. 考題
1、製作每個成品重40±5公克牛角麵包28個。
2、製作每個...
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發表時間：2010-02-18 16:41:56
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{###_elaine9395/12/1262122451.jpg_###}
I. 考題
1、製作每個成品重450±20公克（對麵粉內含50%蜜紅豆粒）不...
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發表時間：2010-02-18 16:40:50
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I. 考題
1、製作每條裹油後麵糰重360g 之三辮丹麥土司6條。（其中末...
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發表時間：2010-02-18 16:39:49
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I. 考題
1、製作7吋蘋果塔2個，生皮熟餡，餅皮採用塔皮，內餡為奶油...
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發表時間：2010-02-17 16:37:18
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I. 考題
1、製作每個成品重約1000公克之7或8英吋雙皮核桃塔2個，塔...
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發表時間：2010-02-17 16:36:00
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I. 考題
1、製作每個麵糊重300公克，直徑8吋戚風蛋糕4個，取其中兩...
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發表時間：2010-02-17 16:34:07
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裝飾鬆餅
I. 考題
1、使用麵粉900公克製作二種不同裝飾鬆餅各20個...
(詳全文)
發表時間：2010-02-17 16:32:39
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{###_elaine9395/17/1330391136.jpg_###}
I. 考題
1、製作每個麵糊重310公克，直徑8吋戚風蛋糕4個，取其中兩...
(詳全文)
發表時間：2010-02-17 16:30:31
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