24h購物| | PChome| 登入
2005-12-10 11:41:53| 人氣244| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

Madeleines

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

自從我在韓劇"我的名字叫金三順"中,

看到金三順拿著Madeleines沾熱茶吃得津津有味的樣子,

我就一直無法克制的想知道這兩者加在一起會是什麼滋味.



配方參考: WILLIAMS-SONOMA(原本是柳橙口味的, 我有做了點更改)
原配方可做12個: ( 我只做半份, 6個)
蛋 2個 (1個)
砂糖 90g (45g)
鹽 1/4小匙 (1/8小匙)
香草精 1/2小匙 (1/4小匙)
杏仁精 1/4小匙 (我用蘭姆精1/8小匙代替)
中粉(all purpose flour) 75g (37.5g)
無鹽奶油, 溶化並放涼 60g (30g)

我的做法:
烤箱預熱375F(190C) ,
將烤模抹上一層溶化的奶油, 並均勻的灑上麵粉, 最後將多餘的粉末倒除,
在攪拌盆中放入蛋, 砂糖及 鹽, 用中高速打發, 約5分鐘, 接著加入香草精及蘭姆精,
將麵粉過篩, 加入上述的蛋糊中, 輕輕的拌勻,
用塑膠刮刀輕輕的將溶化奶油, 分兩次拌入麵粉糊中,
將完成的麵粉糊倒入模型中, 放入預熱好的烤箱, 烤約8~12分鐘.




烤好後, 我迫不及待的泡了杯紅茶, 拿一片Madeleines沾著茶來吃,

嗯~~~果然是不錯, 好吃!

結果才一下子功夫就被我喀光光了, 這時真是後悔只做了半份.




隔天早上, 我一起床後馬上又照著配方烤了12個,

這回我烤得時間較久, 所以外皮跟邊緣吃起來有點脆脆的, 老公也覺得好吃~

我要檢舉
台長： emily

您可能對以下文章有興趣

人氣(244) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

我要回應
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文