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2005-09-09 05:58:03| 人氣2,141| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

柳橙果醬

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原本我是很討厭吃柑橘纇的果醬,

不過這次在台灣旅遊時, 吃到了超好吃的柳橙果醬,

那股充滿果香, 在香甜之中卻又帶點微苦的美好滋味,

讓我至今念念不忘.



這次我參考陳妍希"GOGO健康西點"中的糖漬柳橙醬做了柳橙果醬,

雖然味道並不全然像我在台灣時所吃到的柳橙果醬,

但是它一樣是有很自然的柳橙果香,

讓我一邊煮, 一邊就在旁邊偷挖來吃了呢~




材料:
柳橙3~4個(我用了4個)
砂糖約250g(我在中途試吃, 覺得不夠甜, 所以又加了100g)



做法:(括弧內是我的做法)
將柳橙盡量切成薄片(我將果肉及果皮分開切, 切成小小塊)

在鍋先放入少許細砂糖

放入柳橙後再加糖(我是一層柳橙一層砂糖)

中火煮開後轉成小火

煮到柳橙皮變成透明就可以了

放涼後裝罐保存


心得:
1. 柳橙要連皮一起使用, 所以要清洗乾淨

2. 煮到一半的時候, 我覺得水分越來越少, 所以自己又加了些水進去. 只不過煮出來後還是乾了些, 整罐都是橙皮及果肉的纖維, 沒有市售的果醬中有那麼多透明狀的醬.

3. 我在柳橙皮由白變成透明後, 又繼續煮了好一陣子. 直到我試吃時, 感覺沒有了橙皮的辛辣味, 而且橙皮的口感也變軟了之後才關火.

我要檢舉
台長： emily

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