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如今越來越多的年輕人厭煩台南餐飲設備了打工生活而走上了自主創業的道路，而品牌加盟連鎖是其少走彎路完成創業的首選。創業人數創新高，特許連鎖加盟企業的發展規模和管理水平有所提升，品牌影響力也在增強。據了解，目前品牌餐飲和特色餐飲加盟項目受到追捧。

　 　有分析指出，特色餐飲受熱捧與其較短的投資回報期不無關系，首先其加盟費大多只有幾萬元，如果選址把握的好，一兩年甚至幾個月就有可能得到投資回報，這 類企業加盟者多爲小本創業者，以進城務工人員和大學創業者居多，當前經濟形勢不明朗，這種快速型的投資行爲則顯得更爲突出。

　　據某權威機構的調查結果顯示，根據目前的經濟形勢，中小項目較能吸引投資者的眼光，由于投資較少，店鋪面積也不大，一般都能比較快收回成本。

　　而餐飲品牌企業更願意走專業化的道路，對于加盟商和代理商的選擇也比以往更加嚴格。

　　在國家宏觀調控政策的影響下，近兩年房地産、金融等資本投資渠道收縮，而加盟特許經營品牌憑借收益平穩、風險相對較低、容易操作等特點成爲投資人追捧的熱點。

　　例如，中糧、便宜坊現在都推出一個小品牌、子品牌來做連鎖。像便宜坊就推了小餐飲加盟項目，按照便宜坊的模式去做加盟。中糧工作人員告訴，中糧集團旗下進口産品正尋找門店合作方，擁有門店資源，且能夠達到中糧運營標准的投資者就可以拿到經營中糧進口食品的資質。

　　雖然今年高端餐飲遇冷，整個餐飲行業也不景氣，但餐飲加盟項目前景依然被看好，這或許也可以成爲餐飲轉型發展的方向之一。而發展成爲連鎖企業也是不少餐飲企業發展的目標之一，那麽，如何才能成爲優秀的品牌餐飲連鎖特許商呢？

　　專家認爲，具有優秀品牌形象的餐飲連鎖特許商應必須具備如下四個特征：較突出的風味特色和較高的技術工藝含量；較大的輻射空間和較高的社會口碑；較長的傳播曆史和較多的文化內涵；較好的經濟效益和較大的社會影響。

　 　對于連鎖企業來講，要把加盟店開到全國各地，區域化經營是首要任務。中國幅員遼闊，貧富差距及消費能力仍然有著很大差異，而各地的消費習慣也存在很大的 差異，這些都是餐飲加盟店必須加以重視的問題。它要求餐飲總部必須按照某些屬性，對全國的市場進行劃分，形成幾個不同的區域市場。在每個區域市場，區域經 理在堅持連鎖餐飲品牌店自身特色和品牌定位的前提下，根據區域市場的特點，靈活處理各地不同的狀況。