Paul Jaboulet Aine Gala Dinner (下)＠魔彈射手小屋

2008-07-19 23:47:34| 人氣3,629| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

Paul Jaboulet Aine Gala Dinner (下)

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這天的晚宴實在是精采，酒與菜色都比平常多，況且也有不少好照片，所以我決定分兩篇來寫。

在前面已經品嘗過三款酒，同時也見識到幾樣很特別的前菜與湯，接著終於要進入主菜了。

主菜是特級牛菲力佐波爾多醬汁(Seared Wagyu Beef Tenderloin Oxtail and Potato Terrine and Bordelaise Sauce)，主菜採用和牛來烹調，外表看來多汁鮮美，刀子輕輕一切就可以把肉劃開，可是吃了之後會發覺肉質很紮實，飽足而厚實的口感。

與主菜搭配的Terrine是由牛尾與馬鈴薯做成的，有別於一般的配菜，牛尾燉煮過後香氣十足，是一個也不輸主角的陪襯。

上主菜時所用的酒是Crozes Hermitage“Domaine Raymond Roure”2005，這款紅酒的味道較溫和一些，氣味不像前一支紅酒那麼奔放，但多了一點高雅的氣質。

主菜後還有一道多出來的驚喜，這是在原本的菜單中沒有的，算是Bonus吧。它是起司盤附榛果水田芥沙拉(Salad of Watercress, Beetroot and Pear, Hazelnut Vinaigrette)，起司稍鹹但搭麵包剛剛好，而榛果與西洋梨，味道則較甜一些。

甜點亦是大家期待的，之前也寫過每次到Hotel One來，不管在哪個餐廳，總是特別盼望甜點的出現，在今天的甜點嚴格說來應該有四樣，分別是灑上金箔的蛋糕、點綴了巧克力薄片冰淇淋、金黃的烤布蕾以及附了顆莓果的奶酪，基本上它們都是用白桃來做為基本的食材，不過每一種卻又有不同的風味，是不是常為了選擇甜點了傷腦筋呢？這下四種甜品一次到位，算是沒有遺憾了吧。

與甜點搭配的是Muscat de Beaumes de Venise“Le Chant des Griolles“ 2006，這款甜白酒是我今天最喜歡的，光聞就很誘人，它有蜂蜜、水蜜桃與花香，喝起來亦有蜂蜜般的甜味，就算不喝酒的人也會被它所吸引。

吃完甜點就算了嗎？多和朋友聊兩句吧。用完餐可以多坐一會兒，聊晚一點也沒關係，餐廳還有準備四種法式小點心，雖然是最後的最後，但它仍然是精心製作的好物，還是得空點肚子來嘗嘗才行。

能吃到這麼棒的晚宴，要感謝餐廳的主廚，每次大家看到他，總會對他的身材很好奇，主廚不都是胖胖的嗎？針對這點，他也笑著說「看我的身材就知道，吃我的菜是很養生，不會發胖的」，事實上每次來到四十六樓，主廚的創意總是讓人驚喜，我也不禁和他握手致意，他實在是太棒了~~。

是夜，風雨終於停歇，大雨過後外面的夜景特別的漂亮，這是一個微醺的浪漫夜晚。

Top of One頂餐廳，現在就提供這套與Paul Jaboulet美酒搭配的精緻套餐，為期只有一個月，情人節也快到了，拿它來當情人節大餐，應該也是個不錯的選擇。

本篇照片由攝影師Jerry提供
http://www.wretch.cc/album/wedding0304

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