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在台南的沙茶爐店家也有很多，而遊客比較有印象的應該是位於中正路巷內的「小豪洲沙茶爐」，而這一次要造訪的是另外一家在地老店「松大沙茶豬肉牛肉爐（慶平店）」，當天下午在逛完「府中街商圈」之後，弟弟便喊著肚子餓，所以便過來這邊用餐，慶平店的旁邊有專屬停車場，所以到這邊用餐，不用擔心停車問題。

松大沙茶豬牛肉爐，也是在地的一間超人氣火鍋老店，已傳承到第二代，現由五個兄弟姊妹一起經營並延續沙茶爐這個好滋味，總店在成功路，只賣晚餐，而慶平店則是新開的分店，午、晚餐都有營業，當天選擇造訪慶平店。

當天由於在5點前就到達餐廳，用餐人潮沒有很多，不用等候就可以直接用餐，裡面的空間是長條型，分別有4-5人方桌及圓桌，用餐位置不算多，當天在用餐的時候，其它座位也陸續被客人坐滿。

「松大沙茶爐」分成牛肉爐和豬肉爐，份量分成大、中、小鍋等3種，服務人員在帶位的時候就會問要什麼爐以及幾人份。

當天點的是豬肉爐二人份的鍋底，湯頭看起來簡單清澈，但其實湯底是先用炸過的扁魚和蝦米下去炒，然後再熬煮成湯底，所以喝起來很甘甜、爽口，嘴裡多了一股扁魚的香氣，湯不夠的話，可自行到櫃檯取用高湯壺來添加。

兩人份的菜盤除了豬肉片外，還有番茄、豆腐、木耳、魷魚和丸子等，食材吃起來都很新鮮。

高麗菜也是菜盤的一部分，吃起來很軟嫩鮮甜，口感不會太硬。

自製廣東汕頭沙茶醬也是店家的一大特色，不論是香氣及滋味都很濃郁，用餐時，如果不夠用的話，可以再跟服務人員索取。

在結帳櫃檯有放置蔥、蒜、辣椒、醬油、醋等食材，用餐者可依自己喜好添加。

當天也自行調製一碟火鍋沾醬，蔥、蒜、辣椒都是不可少的啦。

它們家的白飯1碗10元，吃起來軟硬度適中，不會太軟濕，當天姊弟倆各吃了2碗。

除了基本菜盤外，其它火鍋料則採自助式，用餐者可直接到冰櫃自取，結帳時看盤子顏色及數量計價，價格從20元至250元，當天讓姊弟倆自己去拿取要吃的食材。

豆皮，這一道是姊弟倆吃火鍋必點的餐點，吃起來算新鮮，不會有油耗味。

金針菇，食材清洗的很乾淨，吃起來帶著食材的鮮甜滋味。

水蓮，食材也整理得很乾淨，吃起來帶著些許脆度，很爽口。

小鳥蛋，1份有7顆，是幫喜愛吃蛋的姊弟倆點的，一口吃一顆，還不錯吃。

小貢丸，吃起來帶著Q彈的紮實口感，每咬一口都會流出湯汁，咀嚼中，帶著豬肉的鮮甜滋味，好吃~~

豬肉片，色澤看起來很漂亮，肉片切得厚度剛好，帶點油花的梅花豬，在火鍋內涮一下，吃起來口感紮實有汁，口感讓我想起了「豬董沙茶爐（新市總店）」的溫體豬肉，姊弟倆吃的讚不絕口，後來又追加了一盤，哈...

將每道食材都放入鍋子裡，就是一道很豐富的火鍋，整體來說，它們家的用餐環境算整潔，湯頭喝起來很爽口，食材吃起來也很新鮮，不過內用的座位不算多，可以避開用餐時間來用餐，避免需等候。

 

 

地址：台南市安平區慶平路129號

電話：06-299-6535

營業時間：週一至週日 AM 12：00 ~ PM 21：00（每週二公休）

網址：【松大沙茶豬牛肉爐（慶平店）】