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2005-03-17 03:39:52| 人氣308| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

湯種HOTEL BREAD

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最近做的蛋糕都失敗了

昨天跟著食譜做了一個起司鬆糕

結果烤出來又硬又乾

真是讓人沮喪



不過還好後來烤的這個土司很成功

軟軟香香, 又很有彈性

我面包體用的是"再回到日本"報台的HOTEL BREAD配方



這個配方我做過很多次了, 是我蠻偏愛的配方之一

這次我試著用湯種法來做

從配方中取出: 滾水65g 麵粉90g 奶油10g, 照湯種法來做成湯種麵團

室溫中放置4~6小時, 然後再把所有的材料都丟進麵包機中製成麵團

發酵~ 整形~ 再發酵~, 然後送進烤箱

結果就烤出了這個近幾個星期以來

堪稱我所烤過顏色最漂亮, 發的最成功的土司



土司出爐時間是晚上11點鐘

兒子可能是被麵包的香味惹得餓醒了, 直吵著要吃麵包

我切了一塊給他吃, 他才又滿足的睡去

早上切了一塊給兒子當早餐, 抹了些奶油在上面

兒子依然是吃的很高興, 還一直跑過來跟我說: "麵包好好吃喔"

呵呵~~~ 很有成就感呢^_^

我要檢舉
台長： emily

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