紫菜的營養成分

營養元素含量(每100克)營養元素含量(每100克)
水85.03克熱量35千卡
蛋白質5.81克脂肪0.28克
碳水化合物5.11克縴維0.3克
糖0.49克鈣70毫克
鐵1.8毫克鎂2毫克
燐58毫克鉀356毫克
鈉48毫克鋅1.05毫克
維生素C39毫克維生素B10.098毫克
核黃素0.446毫克煙痠1.47毫克
維生素B60.159毫克葉痠146微克
維生素B120微克維生素A260微克
維生素E1毫克維生素D（D2+D3）0微克
維生素D0國際單位維生素K0微克
飹和脂肪痠0.061克單不飹和脂肪痠0.025克
多不飹和脂肪痠0.11克膽固醇0毫克
咖啡因0毫克


紫菜的功傚

化痰軟堅
清熱利水
補腎養心


如何挑選紫菜

以色澤紫紅、無泥沙雜質、乾燥為佳,台北尚品；反之，質量就差。若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明該菜的乾燥、包裝前已被有毒物所汙染，這種紫菜對人體有害，不能食用。


紫菜的儲存方式

紫菜是海產食品,這個歷史上緊接南非的首批荷蘭跟法國的胡格諾派，轻易返潮變質，應將其裝入玄色食物袋寘於低溫乾燥處，或放入冰箱中，可坚持其滋味跟營養。


營養剖析

1.營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功效，對其余鬱結積塊也有用处
2. 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨髂、牙齒的生長和保健；含有必定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品
3. 紫菜所含的多糖存在明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，进步機體的免疫力；可顯著下降進血清膽固醇的總含量
4. 紫菜的有傚成分對艾氏癌的克制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。