在這次關西（京都、奈良、大阪）之行前，好吃的我特地買了一本「京都、大阪美食散步」來看，之所以選擇這本書而不選市面上更新更容易找的其他書籍，多少是因為不想去吃跟一般觀光客一模一樣的東西，但更主要的是，我完全不信任一般市面上那些所謂「美食家」（尤其是台灣的）寫的東西，只想找日本人寫的。
我邊看這本書邊上日本的YAHOO網站查詢書中店家的資料，結果驚喜的發現，雖然已經是十幾二十年前寫的書了，但書中大部分的店家都還存在，果然在京都這種古都裡，傳統的日本風情和味道是被比較妥善的保存下來了。
書中寫了數家和果子店，其中我最想吃的就是這一家以黑糖蜜葛粉條著名的「鍵善良房」與另一家以烤麻糬聞名的「神馬堂」，幸而這兩家店都在我們有前往的重要景點附近，所以我兩種都吃到了。
「鍵善良房」的黑糖蜜極濃稠極甜，與純蜂蜜相比也不遑多讓，一打開盛裝的容器（鏍鈿碗）便能聞到極濃的蜜香與黑糖香，鏍鈿碗分成上下兩層，第一層是一個可以分開的小黑碗，其內盛裝黑糖蜜，下層則盛裝了煮好的葛粉與冰塊，葛粉晶瑩剔透，那透明的質感光是看也令人感到清涼，碗內漂浮的冰塊質地堅硬，溫度很低且經久不化，大小和形狀也不規則，應該不是普通製冰機製造的冰塊。食用時以筷子將既滑溜又充滿彈性的葛粉夾起，放入黑糖蜜碗，沾上黑糖蜜啜吸入口，葛粉的冰涼、彈牙口感與醇厚、濃郁的黑糖交織，令人感到無比的清涼和甜蜜...這黑糖蜜食後還會感到舌根微微發苦，是這樣濃郁強烈的甜味，我甚至在吃完葛粉後猶以碗內冰塊沾而食之，若非實在太甜，也許我會把剩下的黑糖蜜整碗端起來喝掉。
附記：可惜我照相功力不佳，拍葛粉的幾張全數失敗，只得以愛爾普嵐星人所喝的綠茶照片充數...
鍵善良房「カギゼンヨシフサホンテン」（江戸末期創業の老舗）-京都府京都市東山区祇園町北側264
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kinki/Kyoto/guide/0501/M0026000041.html
