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2014-09-27 15:19:56| 人氣2,275| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

廣西筆記．再記捲筒粉

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捲筒粉在上次的廣西行中已經寫過了，沒想到點閱率還蠻高的，真是有些意外，不過當時拍的那家店這次去的時候都沒開門，難道又吃倒了一家？


這次因為吃到了田東縣那家最老的店，因此決定再記一次。


上次已有提過，在那條路上賣捲筒粉的店家中，看來最新最明亮最乾淨的才是最老的店，因為店家賺到錢啦，所以就把門面好好的整修過。



捲筒粉其實是一個很簡單的小吃，讓我們再回顧一下做法吧。

左邊一盆白色的是米漿，把米漿舀進竹篩，然後再把到鍋爐中蒸煮成皮，老闆娘後面蓋著鍋蓋的就是蒸煮的鍋爐，她一次蒸一個竹篩。



老店的生意好，因此她的動作非常快，做好前一個之後，就馬上動複所有的動作一遍，準備把米漿放進去蒸。



蒸好的皮從鍋爐中拿出來，接著從竹篩上刮下來。



然後把配料放到皮上，再捲起來。因為生意太好，因此每個人都得拿號碼牌，叫到號後再告訴老闆娘是要一捲還是兩捲。



醬料就自己加囉。老實說我覺得廣西的捲筒粉著實是輸了一點，越南的配料好且豐富，而且用魚露調的醬真的很搭，廣東的則是內容物用得好，如果以台灣人的角度來看，若是能放點油蔥和滷肉，那應該也會好吃點吧。



不過無論如何，這就是當地的特色和傳承的味道。

這次拍的老店生意那麼好，應該不會被我吃倒了吧~~~~~

我要檢舉
#廣西#田東#捲筒粉
台長： 魔彈射手

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Justy
沒想到明亮的才是最老的店哈哈
2014-09-28 11:29:34
版主回應
這和我們一般印象中的完全相反啊
2014-09-28 22:12:31
Mike Suen
把店吃倒快成為臺長絕技了 XDDDD
-對了說好的團呢?-
2014-09-30 18:45:33
版主回應
別這麼說，我也是百般個不願意。好吧，如果誰有不喜歡的店可以請我去吃XD

什麼團啊？
2014-09-30 21:44:02
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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