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2011-09-30 00:08:37| 人氣7,573| 回應12 | 上一篇 | 下一篇

越南筆記．Lẩu Dê

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吃完咖哩羊肉之後，接著登場的是羊肉火鍋。這羊肉火鍋和台灣的羊肉爐一樣，也用了中藥材入味，但比較清淡一些，在南越幾乎都是夏天的情況下，應該也不宜吃太補。

這鍋中還放了芋頭，倒也是在台灣見不到的，在越南芋頭似乎是很必備的火鍋料之一，之前介紹的牛肉火鍋，芋頭也是基本咖(但海鮮海鍋並不放芋頭)。

吃完咖哩羊肉之後，接著登場的是羊肉火鍋。這羊肉火鍋和台灣的羊肉爐一樣，也用了中藥材入味，但比較清淡一些，在南越幾乎都是夏天的情況下，應該也不宜吃太補。
這鍋中還放了芋頭，倒也是在台灣見不到的，在越南芋頭似乎是很必備的火鍋料之一，之前介紹的牛肉火鍋，芋頭也是基本咖(但海鮮海鍋並不放芋頭)。



搭配的青菜很簡單，就只有兩樣而已，秋葵又上桌了。

基本而言，出現在桌上的東西，不管是主菜、配菜、飲料等等，都是要收費的，但唯獨青菜不用錢，不只是在這一家，之前吃牛肉火鍋的那一家，青菜也不用錢，難不成野菜這麼好拔？還是大家都有種菜~~XD



另外的配菜只有豆腐和麵條，除了海鮮火鍋之外，目前我在越南吃到的火鍋，配料都很陽春，就兩三樣而已，和台灣那種大陣仗完全不能比。

話說回來，和越南人的食量或許也有關，目前我看到的不管男女老幼都吃得很少，也因此這邊不管是麵、粉、飯等等的食物份量都不大，可能只有在台灣的一半而已。



另外還有一個不常出現的配角，這次又出現了，它就是鴨~仔~蛋。

保證「新鮮」的鴨仔蛋，絕對是活體的……

因為不是每個人都會吃，所以是以顆計價，有吃才要付。



把食材一一的倒入鍋中，其實也沒幾樣東西~~~

越文的「Dê」指的是山羊，另外還有一個字「cừu」指的是綿羊，有越南人和我說越南沒有cừu，其實是有的，在去芽莊的路途中間，我就看到放牧的綿羊，而且非常多。



麵條並沒有放到鍋裡，而是請店家拿去煮過之後再端回來，如果是吃海鮮火鍋的話，就會配上米做的粉條，而羊肉與牛肉火鍋，配的都是麵條。

不過台灣的麻油麵線，還是比較搭羊肉啊。



當天鴨仔蛋只下了一顆，上圖鍋內那個圓形的，有蛋黃的那個就是了。我並沒有拍它剛下鍋的樣子，而是拍它煮好的時候，其實鴨仔蛋煮好之後，看來就比較不可怕，和一般的蛋吃起來也差不多，唯一不同的就是，內有一隻完整小鴨…。

越南人說，吃鴨仔蛋的話，自己的姐姐會頭痛，如果天天吃的話，自己的姐姐會生病。(長久以來的錯誤還是要改正一下，這一段肯定是當初聽錯了，事後回想應該是吃鴨仔蛋可以治頭痛，天天吃可以治病) 



這是令人相當滿足的一餐，先是咖哩羊肉，再來羊肉火鍋，「印越」的羊肉處理得不錯，不管是哪種料理方式都很好吃，也難怪它雖在巷子內，但依然高朋滿座。

這家還有一道主食是烤羊肉，同事說這是他最喜歡的吃法，下次就再來這邊嘗看看烤羊肉的滋味。

最後，再來個每日一字。

「con dê」(音：公耶)指的是山羊之外，還有另一個涵意，就是罵人很好色。越文和英文一樣，指人好色用的動物不是狼而是羊，如果有女人說某個男人是「con dê」，那代表她說那個男的是個色鬼，就算只提到「dê」，也是差不多的意思。

各位男性同胞，下次到越南如果有人說你是「公耶」，可別在那邊傻笑啊。

我要檢舉
#羊肉#火鍋#越南#茶榮
台長： 魔彈射手

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我要回應
ivy
呵呵
原來是這樣呀
下次問一下我家親戚
她是越南華僑
但住在溫哥華
或許跟她回去一趟更快呢～
2011-09-30 09:14:25
版主回應
請她做做道地的越南菜給妳試試啊
2011-09-30 20:08:40
Mandy
原來吃鴨仔蛋還有這層含意
看來如果想吃 必須家裡要沒姊妹才行了~~

我也覺得越南的食物分量不多
因為就連他們的泡麵也比台灣的還要小啊~~
以前都還要丟兩包泡麵我才吃得飽 XD 哈哈哈~~~~
2011-09-30 10:02:58
版主回應
越南的泡麵真的比較小包，味道也比較淡。

他們都吃太少了，難怪瘦子一堆啊
2011-09-30 20:09:21
活力小太陽[Jim_Chen]
看過鴨仔蛋被剝開的樣子
還真有點可怕
越南火鍋看來較為清淡
配料種類也比較少
不過好吃最重要囉
2011-09-30 10:17:01
版主回應
越南火鍋的湯頭雖不像台灣的那麼濃郁，但也不至於太清淡，味道好的確是比較重要的，目前吃到的幾種火鍋，我覺得都還不錯。
2011-09-30 20:04:30
小凡
哇!!!!!
你這邊的越南筆記真的好豐富~~~~
將來如果有機會要去越南自助~~~
一定要先來你這邊仔細地做筆記!!!!!

PS.那個蝦子的那篇....真的有嚇到我....
2011-09-30 18:07:19
版主回應
為什麼蝦子會嚇到妳啊？
2011-09-30 20:05:10
april
1.秋葵旁邊那個是甚麼蔡?
2.越南好像沒胖子,原來他們都沒"吃到飽"
2011-09-30 21:43:02
版主回應
那個是……就某種白菜

在越南花台灣「吃到飽」的錢，可以吃到吐，哈哈
2011-09-30 22:06:32
美雲
哇!越南美食耶
鴨仔蛋是不是末成形的小鴨子呀
那會有點恐佈吧!
2011-09-30 23:26:36
版主回應
不是未成型，是已成型的~~~~
2011-10-01 13:13:00
(悄悄話)
2011-10-04 10:43:00
(悄悄話)
2011-10-06 15:32:11
Cookie
那個乾麵條太美了
一直希望台灣能製作這種細麵!
2011-10-07 18:59:03
版主回應
台灣應該也找得到才是啊~~？
2011-10-08 20:40:02
Justy
越南人很喜歡吃羊嗎？

其實芋頭在香港人的火鍋裡面好像也是基本款
我都覺得加了之後湯會變糊糊的,可是我老公跟婆婆都很愛加！
2011-10-11 12:13:24
版主回應
羊肉較牛肉或豬肉，還是比較少見的。

芋頭不能煮太久，不然整個就化掉了
2011-10-11 23:58:34
Johnson
不好意思,上次要給您留言,用悄悄話,但是看不到耶,麻煩您謝謝.
2011-10-17 14:48:13
版主回應
十一月若機會空可以聯絡~~
2011-10-17 23:05:04
Johnson
我預定11月13-20日回tra vinh 不知道怎麼與您聯絡,謝謝.在上篇悄悄話裡我有留電話給您,不知道有看到嗎?
2011-10-20 15:58:56
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