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有時候，中午不吃飯的時候，就會想吃一些麵食類的餐點，其中以乾麵為最多，所以就會尋找一些比較傳統的麵店來嘗鮮，剛好有一次路過和緯路時，看到一家麵店，當時抱持著嘗鮮的態度，想不到一試成主顧，偶爾沒有特別想到要吃什麼時，就會過來這邊用餐，不過由於該麵店位於大馬路上且沒有專屬停車場，所以到這邊用餐，可能要尋找一下停車位。

和緯意麵的店面外觀沒有很特別，旁邊也是一些飲食業，店門口只有一個小小的招牌，沒有特別注意的話，可能會忽略過。

走進內部，裡面的用餐環境很簡潔明亮，空間是長條形，看起來很舒服。

它們家的點餐方式是勾選完菜單之後，就拿給櫃檯，吃完餐點後再結帳，它們家的餐點有乾麵類、湯麵類、湯類、水餃及肉燥飯等。

再點完餐之後，也可以去夾取一些滷味，然後把相對應的桌號夾夾在籃子上，接著交給櫃檯人員之後，就可以等候用餐了。

它們家的每種滷味都有標示價錢，讓用餐者在選取時，可以一目了然，避免嗣後發生爭議。

而在這邊也要推薦一下它們家自製的調味醬，比例調配的很好，吃起來很夠味，對於喜愛吃辣的人，可以嘗試看看。

每次吃麵時都會點的滷味，這一次也不例外，當天分別點了百頁、高麗菜、豆干、甜不辣等滷味，它們家的滷味不添加任何調味料，吃起來就帶有些許中藥的香氣，可以淋上店家自製的調味醬，味道會更有層次。

麻醬乾麵（大碗/50元、小碗/40元），配料有白菜、豆芽菜及魚板，在麵上頭淋上些許肉燥，麻醬放在底下，吃之前可以先攪拌一下，麻醬的香氣就撲鼻而來，麵條吃起來很Q彈，口味吃起來不會太重口味，還不錯吃。

如果點乾麵沒有另外點湯的話，店家會送上一碗清湯，它們家的清湯喝起來帶有柴魚的香氣，口味很滑順，搭配麵條很速配，整體上，它們家的用餐環境算很乾淨，而在餐點上，口味不會太重，是一家會讓人想再次造訪的店家。

 

 

地址：台南市北區和緯路五段42之1號

電話：06-250-7753

營業時間：AM 11：00 ~ PM 21：00（每週二公休）

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