味珍香卜肉店＠山居歲月之生活雜記

2011-10-19 17:14:21| 人氣5,556| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

味珍香卜肉店

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在參觀完天送埤老火車站之後，終於到了享用美食時間了，來到三星在網路上可以搜尋到的有名小吃大概是卜肉及以三星蔥做成的蔥餡餅及料理，因此便在手機上搜尋一下在地的有名卜肉店，後來印象中有聽過味珍香卜肉店，而剛剛在前往天送埤老火車站的途中也經過該店，於是便決定回程時可以在此短暫停留及用餐。
卜肉是蘭陽知名美食，而三星鄉7丙省道旁的「味珍香」就是創始店，傳承三代經營的80年老店，卜肉其實就是閩南語爆肉的諧音，作法係將去筋、去油脂、去肥肉的裡肌肉，裹上由蛋、糖、鹽、麵粉與太白粉組成的佐料，下鍋炸熟，第三代老闆表示，共要經過兩次油炸的過程，才能將油份完全逼出，吃起來也才不會油膩，因此火候的控制是卜肉好吃的關鍵，卜肉的外皮酥鬆甜香、裡肌肉則紮實富嚼勁，吃起來相當過癮，蘸點胡椒鹽吃，味道更棒，把車停放好之後，便往店門口走過去，店面整體粉普通，如果沒有特別的留意可能會當作一般的餐廳而忽略，雖然是平日，不過還是都會有用餐的遊客，由此可知如果是假日的話，其用餐人潮想必更多。
接著走進店裡面，剛好是非用餐時段，因此只有少數幾桌用餐的遊客，既然來到這裡當然要品嘗一下當地的名產，因此便點了一份小份的卜肉，沒多久熱騰騰的卜肉便端上來了，於是便趁熱吃，卜肉吃起來其外皮微甜，可以沾點胡椒粉，這樣吃起來也有獨特風味，跟西半部這邊的做法有點不同，想像中的卜肉就如同把肉用麵粉粿起來炸，外皮吃起來是沒有甜味的，灑點胡椒粉的話，就會變成鹹酥雞的口感及味道，除了卜肉之外，還搭配了紫蘇及紅蘿蔔絲粿粉油炸，還不錯吃，非常有古早味。
在享受完不一樣風味的卜肉之後，走出店外，忽然看到店的左邊馬路上有一家蔥餡餅，而且有一群年輕人為在那邊購買，這時候突然想到還有三星蔥的料理也還沒享用到，於是便決定到這一攤購買，一走過去，哇~~這一個攤位也是經過媒體報導，而且後來上部落格搜尋的話，這一家店生意非常好，都是大排長龍的畫面，還好那一天的人數不多，因此沒多久便順利買到2顆。
在等著新鮮的蔥餡餅出爐的過程，大暖爐家族便拿著相機開始捕捉最真實的畫面呈現給大家。

沒多久新鮮剛出鍋的蔥餡餅終於出爐了，於是便買了2個可以在開車往當天住宿的飯店途中享用，在開車的時候香氣不斷飄過來，可是真的是非常的燙，因此只能過一段時間才能享用，它的蔥餡餅裡面完全都是以三星蔥當餡料，因此一剝開，便聞到蔥的香氣，而且還有湯汁流出，一般感覺吃蔥的話會整個嘴巴都是蔥的味道，可是三星蔥沒有這方面的困擾，把整顆吃完之後，也都沒有粉濃重的蔥味殘留在口中，好吃~~~~期待下一次造訪時可以再好好的滿足一下口腹之慾。