@薄扶林89號 日日天晴@薄扶林89號,一個＜烹小鮮如治大國＞的女人私房誌

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十分鐘復活蛋上桌

 

對上主日學的孩子來說,復活節寓教於樂的精采度,絕不亞於耶誕節.這幾天,家裡手製復活蛋比比皆是,除了不環保的塑膠,保麗隆材質外,也不乏真蛋製品.為了不暴忝天食,並鼓吹環保觀念,我與孩子決定,將復活蛋上桌.

 

材料:

1.      復活蛋2個;

2.      有機醬油或泰國魚露(較香)數滴;

3.      溫熱高湯(可用雞,豬骨或柴魚等家中現有高湯)四大湯瓢;

 

作法:

1.      在復活蛋底部敲開一小洞,讓蛋液完全流出到可入鍋蒸熱的大瓷碗中,

2.      輕力打散蛋液,加入(2)攪勻,然後加入(3),再溫柔攪伴.注意!高湯必須溫熱,

3.      用小茶匙輕輕將蛋液表面的水泡舀出,(此圖還有少許水泡)

4. 放入蒸鍋,中火蒸8-10分鐘,注意!鍋蓋一定要留兩個指頭的空隙,切勿蓋緊.如此蒸出的水蛋才會完美.

 

 

 

我喜歡這麼處理復活蛋,因為省時(15分鐘內),可以親子共煮,材料又超簡單.明後天是復活蛋製作的高峰期,希望這個零IQ食譜,能讓地球減少許多<非環保>,<不能復活>的塑料蛋!

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