將近好幾個月無法享受到自己煮的咖啡了。煮完的咖啡總有一絲說不出的雜味，一直想不透到底哪裡出了問題——是下水點？是走水？是離火？是沖破？到底犯了其中之一......(詳全文)
發表時間：2023-01-15 17:04 | 人氣：215 | 回應：0
咖啡角落《老朽之齡自得其樂！學了八年終於又邁出了一小步⋯⋯》今天煮虹吸咖啡在走水前，我左手撐著下壺、右手握著上壺時，忽然思索起為什麼老師走水那麼順，而我都在碰運氣。尤其最近萃取時經......(詳全文)
發表時間：2022-11-04 16:26 | 人氣：8442 | 回應：0
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《 阿里山 鄒築園 帕卡馬拉豆 初體驗 》從 La Belle Coffee 拿到這款豆子，老師特別吩咐至少要養 2~3 週。目前雖然還沒擺滿三整週，但檯面上只剩下泰國、陳年曼特寧和阿里山這三款豆了，只好......(詳全文)
發表時間：2022-08-28 16:53 | 人氣：1890 | 回應：0
【咖啡日誌】一壞一好，免強過關！秘魯和曼特寧裝瓶的時間都還不夠兩週，試著拿來煮看看。先煮一杯秘魯，可惜下水點晚了一些，一下壺粉餅就猛然大衝破，照常挖洞、關火、擠粉⋯⋯。第一口......(詳全文)
發表時間：2022-02-21 17:10 | 人氣：10893 | 回應：0
【咖啡日誌】失敗連連的虹吸萃取今天氣壓1010hpa，室溫20°C，濕度60。上午春雨綿綿，下午告歇。
比照往日的火力和水象透過塞風來萃取咖啡，居然兩次都失敗；澀感特別強烈、到無法忍受的......(詳全文)
發表時間：2022-02-14 15:22 | 人氣：11804 | 回應：0
剩下最後一杯量的盧安達咖啡豆，養得夠久了，聞粉時味道沈澱而收斂，不張牙舞爪，既藴藉又豐富。虹吸萃取時，自認下水點抓得準而且毫無懸念；走水速度穩定，之後回位也記得女兒的提醒，能靠近......(詳全文)
發表時間：2021-01-25 13:43 | 人氣：742 | 回應：0
