知識終結者 本台將致力於「知識」的探討，稱為終結者，並非是要終結知識，而是對「知識」本身及「知識」相關的領域，以「知識」為出發點，進行一些發表，希望能像電影中的終結者那麼厲害；若依此構想則其探討的範圍將無所不包括，含蓋所有的事情，恐有大而無當之慮，故一切之論述乃以「知識」為核心及再引伸，以避免論點渙散。「知識」的探討相當有趣而重要，尤其是「知識經濟」的興起，「知識」的成功運用就等於財富，豈可等閒視之。

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對老饕而言，鋼管雞的消失，又是一件令人失望的事，唉!真的是沒有口福了，本來看著一隻一隻的雞串在鋼管上，架在熊熊的烈火上烤著，隨著鋼管的翻轉，在鋼管雞開始變成烤熟顏色的時候，時而看到白煙裊裊上升，似乎在空中散發出一種好吃的香味，很多的饕客在不知不覺中，就停下車走過去看看，畢竟「鋼管雞」的命名確實是蠻有創意的，想到鋼管上的雞也已經令人垂涎三尺，饕客們很容易意會到所謂的「鋼管雞」，就是一種烤雞的新吃法，當然是不會想到鋼管舞。這種吃法有別於一般烤雞的吃法，相當的自然，通常會讓人連想到，在野外打獵，然後馬上宰殺，架在材火上翻烤著，真的是野味十足。所以，吃鋼管雞，絕對是饕客的最愛，也是最好的享受。

講了這麼多好吃的，「鋼管雞」又是在搞什麼名堂。關於「鋼管雞」事情是這樣，如果筆者記憶沒有錯的話，大約在去年(2003)秋季的時候，只要驅車往三芝的登輝大道上，在大馬路的兩旁空草地上，突然間就出現很多的攤位在賣「鋼管雞」，幾乎是每三、五百公尺就有一攤，可謂氣勢龐大。就行銷的觀點來看，「鋼管雞」真是經典之作，從商品的命名開始，「鋼管雞」不但令人耳目一新，而且饕客們看到這樣的烤雞景象，一定會禁不起這樣的誘惑，不買一隻來吃吃看怎麼可以，不吃者枉為饕者。

於是饕客們興緻勃勃地掏出口袋裡的鈔票，索性買個兩隻，一隻400元，興高采烈地前往與朋友聚餐，在大家的期待之下，決定以手扒雞的扒開方式享用以確保原味，邊吃大家邊評價，饕客們的吃相就是這樣子，尤其是幾個饕客聚在一起的時候，一定要評論評論。像這樣烤雞如果碳火更強一點那風味會更佳，不對，另外一個饕客說，那是烤的距離太近了，有一個饕客又說如果醬能好好地處理，先以醬泡製一番待味道滲入後再烤應該會更好。另一位經驗比較老道的饕客說，整隻雞一定要用錫箔紙包著以免營養汁的流失，雞肉吃起來也不會那麼乾澀，而且一隻400元的烤鋼管雞最好是要用放山土雞，其肉質吃起來才夠味。這些饕客為了兩隻烤鋼管雞，最後給了一個評價，在傳統菜市場裡像這樣一隻烤雞頂多賣個270元就很了不起。

就這樣「鋼管雞」並無法通過饕客們的評價，認為這樣的一隻碳烤「鋼管雞」並沒有400元的價值。所以，現在在登輝大道上烤「鋼管雞」的攤子已經完全快看不到了，相當可惜，這樣有創意的「鋼管雞」，這樣引人注意的「鋼管雞」命名，讓人很期待的「鋼管雞」，就這樣壇曇花一現，留下饕客們無限的失落感。「鋼管雞」此案，雖然只是一個偏向於吃的，一個很不起眼的小小案例，但是其創造價值的部份卻是玩文化創意產業共通的部份。現在文化創意產業正在流行，到處都在辦文化創意產業的活動；例如，花博、黑鮪魚文化季、燈節、放天燈…等，聲名都打得很聒噪，可以說是相當的興盛，但是當這些活動無法創造出應有的價值，恐怕花博也會消失，燈節也只是年度的燈節，放天燈變至成只是年度例行的公式。如果這些文化創意產業的活動能夠創造出更多有價值的價值，試想用若用270元可以感受400元的價值，大家一定會趨之若鶩；相反地，如果是270元的價值想要賣400元，保證這種文化創意的產業一定會消失，就像消失的「鋼管雞」 一樣。

至於怎樣製造出真正具有400元價值的「鋼管雞」，甚至於是有500元以上的價值，這就是文化創意產業中「創意」的挑戰，烤一隻具有更高價值的「鋼管雞」，從雞隻的選擇，最好是放山的土雞，到醃肉的手法，最後到烤的技術安排，以及烤具之研發，讓烤一隻價值500元的「鋼管雞」有很多很多的創意空間。

阿舍仔
2004/05/31