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1.選擇壓力鍋材質

了解自己比較適合傳統壓力鍋還是電子壓力鍋後，接下來要挑選很重要的東西，鍋子的材質！畢竟鍋子與食材接觸，所以無論是傳統壓力鍋或電子壓力鍋的內鍋，在挑選上也是要特別注意啦。

• 不鏽鋼：耐刮、保溫能力好。
• 鋁：導熱能力好，但可能不適用於 IH 電磁爐。
• 合金：重量輕，且導熱跟保溫能力好，但價格較高。

2.選擇有安全裝置的壓力鍋

畢竟是高溫高壓的環境，購買壓力鍋時建議特別注意一下安全裝置，建議可以挑選具備安全鎖、快速排氣閥、安全窗口等 3 項基本安全裝置。（當然，有越多安全裝置也越好啦！）

3.壓力值 70～90KPA 為正常值

都叫壓力鍋了，所以壓力也很重要！不過一般款式的壓力鍋，大部分壓力值為 70～90KPA 之間，已經能應付各種日常料理。如果有需要更高壓的款式，也可以挑選，但價格相對比較貴。

4.電子壓力鍋細項要點

上面 3 點是壓力鍋與電子壓力鍋挑選時可以一起參考的點，接下來則要特別介紹電子壓力鍋的一些挑選小要點，快來看看吧！

• 功率：功率與火力大小有關，挑選較大功率的壓力鍋、加熱速度也比較快。
• 容量：因為電子壓力鍋包含機體跟內鍋，所以挑選上可以選容量比較大的款式，或是直接看內鍋的容量比較準確。

延伸閱讀:11款壓力鍋推薦｜壓力鍋、電子壓力鍋怎麼挑選？