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者楊宜敏／大同報導〕茶葉蛋到大同鄉寒溪村的泰雅原住民部落裡，來個大變身，茶葉被泰雅傳統的辛香料「馬告」、「刺蔥」取代，煮出來的馬告刺蔥蛋，「原」味十足，滋味絲毫不輸茶葉蛋。

部落農民採自然農法種植蔬菜水果，部落婦女也重拾泰雅傳統編織等技藝，四月間在部落的寒溪派出所旁，成立了部落市集，每逢週休二日假期營業，向遊客販售農作或編織品，市集裡還有販售了跟茶葉蛋很像的馬告刺蔥蛋。

 

曾經經營過小吃店的泰雅婦女李美娟，對於烹飪頗有心得，也喜歡研究新口味，這次部落市集開張，她興起用泰雅傳統的辛香料馬告跟刺蔥取代茶葉的想法，來煮馬告刺蔥蛋，有別於茶葉蛋的馬告刺蔥蛋，推出後，光聽名字就頗具吸引力，吃過的人都覺得不錯。

 

馬告刺蔥蛋，三顆五十元，比起市售的茶葉蛋，貴了許多，她解釋，這是因為馬告的價格居高不下所致，刺蔥可以在平地種，但又稱「山胡椒」的馬告一定要到高山採摘，一年只產一次，產期集中在六、七月間，產區以新竹、桃園為主，唯有高山產的野生馬告，才夠「嗆」、「辣」、「香」。

她的馬告刺蔥蛋，先將馬告、刺蔥拍碎，只加了醬油去燉煮二小時，原料都很天然，大家可以放心食用。