南風過客 一生邪桀山海孤，風華比翼玉蘭喻，一緣情定江湖會，回頭剎是百年歌。

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去年聖誕，向男友撒嬌買Govida巧克力，男友應允，自己復又認為太貴，三四百元不如買花膠。

 

想不到，花膠置家中將近一年，還懶得拿來做菜。最近終於努力一點。這道菜美味，易弄。後來做過一頓給男友的老媽媽吃，婆婆也讚好呢。

 

【冬菇花膠蠔油撈麵】

材料：花菇、花膠、蝦子麵

 

調味：羌、蔥、米酒或紹酒、老抽、蠔油、冰糖、花菇水

 

做法：

（一）花膠以水浸發一天

（二）翌天拍鬆羌、蔥打結。備鍋燒開水，下酒和羌蔥燙花膠五分鐘，熄火不開鍋蓋，至水完全冷卻，一天後切塊待用

（三）花菇浸發過夜、翌天去蒂、花菇水待用

（四）燒開水淥蝦子麵條，置碗備用

（五）調好蠔油、老抽及花菇水，下花菇炆至入味及軟身

（六）加入處理好的花膠炆至入味

（七）加入蝦子麵條、以少量冰糖收汁

 

 

 

 

記錄於2014.11.08