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今天聊枸杞，一個國人最鍾情的小果幹，這種鍾情源於它的葯食同源，源於《中國藥典》里說它能「滋補肝腎、益精明目」。

源於古代醫家孫思邈、陶弘景、葛洪，詩人蘇東坡、陸遊都吃它養生，這不連90后都用保溫杯泡枸杞養生了。

 

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可是谷老師並不是中醫，所以不展開說中醫里枸杞的各種功效; 作為營養師，我就從營養的角度給大家剖析剖析枸杞，順便教大家一點選對枸杞、吃對枸杞的小本領。

 

黑枸杞比紅枸杞更營養？這幾年黑枸杞可是枸杞屆的明星，身價高昂的被稱為「軟黃金」，有人說它的營養比紅枸杞高，甚至給它貼上了「抗衰老、癌症剋星」的標籤，真的嗎？

 

並不是。

 

黑枸杞富含花青素，在這點上紅枸杞沒法比; 不過紅枸杞富含類胡蘿蔔素，在這點上黑枸杞也沒法比。 至於其它營養，有檢測數據顯示：

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枸杞多糖含量紅枸杞約是黑枸杞的2倍，甜菜鹼含量黑枸杞比紅枸杞高30%。 黑枸杞鐵含量是紅枸杞的4倍，但是它們的鐵都屬於三價鐵，吸收利用率很低，實在沒必要還比比誰的含量高。

 

所以兩種枸杞在營養上各有優勢，但是黑枸杞那麼貴，想要多攝入點花青素，倒不如多吃點紫甘藍、紫薯。

 

另外再分享一個資訊：黑枸杞雖然和紅枸杞歸於茄科屬，但是國家藥典並沒有收載黑枸杞; 上半年台灣衛生福利部也特別發函，明確黑枸杞不得標示或宣傳為中藥材。

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至於賣家宣傳的「抗衰老、癌症剋星」就別當真了，真沒有哪種食物能有這般功效。

 野生枸杞比栽培枸杞更營養？

我們一向喜歡「純天然」，比如很多人買雞蛋會傾向於買散養蛋，也有很多人覺得野生的枸杞比栽培的更營養，真的嗎？

 

並不是。