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2022-05-16 19:06:13| 人氣9| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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《運動營養學》讀書筆記 (一) - 運動與宏量營養素3

  1. 禦寒、保護臟器:脂肪是熱的不良導體,從而阻礙了體表熱的散失。
  2. 促進脂溶性維生素的吸收、增加食慾和飽腹感:脂溶性維生素可在脂肪的説明下更有效的被吸收進入體內。

關於脂類需要注意的幾點:

3. 運動與蛋白質

蛋白質是一種化學結構非常複雜的化合物,主要由碳、氫、氧和氮4種元素構成。 氮的含量平均穩定在16%,每克蛋白質在體內氧化可產生能量16.7 kJ(4.0 kcal)。

蛋白質的生物學功能:

  1. 構成身體的組成成分:蛋白質是細胞的主要組成成分之一,約佔細胞幹重的80%。 人們常用蛋白質的變化來反映生命的過程。
  2. 調節生理功能:蛋白質可以保持機體的滲透壓和血液的酸鹼平衡;促進體內各種生理生化反應的進行;保護和防禦功能。
  3. 提供能量:與糖類和脂肪相比,蛋白質功能所佔比例要小一些。 但當機體攝入的糖類和脂肪的數量不足時,機體會分解蛋白質產生氨基酸而獲得能量。

蛋白質與身體健康間存在緊密關係,原因如下:

  1. 蛋白質是構成機體的結構物質。

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  2. 蛋白質對機體免疫力和調控能力具有重要作用。
  3. 蛋白質是肌肉的主要成分。
  4. 蛋白質能夠增加機體的能量儲備,選擇合適的蛋白質補充物(如支鏈氨基酸和谷氨酸)有助於提高運動能力。

蛋白質供應量一般應為總能量的12%~15%,一般為每日1.2~1.0g/kg體重。 孕婦在懷孕早、中、晚三期分別每日增加5g、15g、20g,母乳每日增加20g。

台長: xhxyyhtryh
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