小萍子好吃遊記 快樂是什麼?就是跟自己愛的人在一起生活! 幸福是什麼?就是和自己愛的人快樂的過著每一天.....

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自從購進乳牛機，我幾乎天天都會煮上一杯溫熱的飲品，或是早餐或是晚點心。

 

不過，因為放的配方份量不一定一致，喝起來口感就會有差別。

為了避免這樣的狀況，每次煮飲品，我一定用量杯先將份量記錄下來。

口感好喝，適合我們家口味的飲品，就會在上面打星星。不美味的配方，就直接打叉叉囉。

 

春天來到，天氣仍是乍暖還涼。這種溫度，總會讓我想起三時茶房自然風格的杏仁茶。

早上，為了買紅冰糖和紅薏仁，到傳統市場的種子店走一遭，順口又買回一小包杏仁，那麼今晚就用乳牛機試作杏仁茶!

 

 

 

今天使用的是南杏。

杏仁有南、北之分，南杏仁味甘又稱甜香仁、北杏仁味苦又稱苦杏仁(中藥處方大多指苦杏仁)。

南杏，含有豐富蛋白質、植物脂肪，可潤燥補肺滋養肌膚的作用。又因其内含豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，能潤肺平喘、生津開胃、潤大腸，故有肺病、糖尿病、高血壓、高血脂、便秘患者如能長期食用，對身體健康大有裨益。

北杏仁食療效果與南杏相同，但治療氣喘方面則較有功效。不過，未經煮熟時會含有有毒物質氫氰酸，所以北杏仁一定要煮沸以去除毒性，大多在藥材中使用。

 

市面上的杏仁茶為了療效及增加風味，常常在其中加入五分之一的北杏，只要控制份量以及用正確的加以煮沸，使用北杏仁是有益無害的。。

(資料來自網路)

 

到乾貨種子店時，向老闆表明要購買南北杏。老闆得知我是要煮杏仁茶，告知我用南杏就好，北杏具有毒性，不適合家庭自行烹煮。

喝杏仁茶還是安全第一，所以，我只有購買南杏。  

 

南杏沒有預先泡水，抓了1/2量杯的量，放入3量杯開水。

乳牛機烹煮過程，家裡的空氣，充滿著杏仁芬香的滋味，很怡人的味道。

 

 

煮好的杏仁茶，區分有過渣和沒有濾渣的口味。

結論是，小孩愛有濾渣，我愛帶著顆粒感的杏仁茶。

 

 

 

乳白色的杏仁茶，沒加糖卻有一種香甜的味道。

濾過渣的杏仁茶，口感滑順，很像市面上販售的杏仁茶，但少了許多香料的味道。

含杏仁渣的杏仁茶，顆粒感讓杏仁的味道更加飽和好喝，是一種home made的手作幸福味道。

 

香醇純粹的杏仁茶，今晚上入睡，夢境裡都是甜香的杏仁。

 

 

昨夜，黃小孩已入睡沒喝到杏仁茶。

今早，為他的早餐加入他喜愛的飲品。

吃的元氣滿滿，這又是一個美好早晨!!

 

 

【杏仁茶】

材料:南杏1/2量杯，開水3量杯(南杏7/10量杯，開水3又7/10量杯)

模式:五穀

甜度視個人而定!

 

烹調日期:20130304