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2007-12-01 13:00:27| 人氣15| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

淺談成都美食

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進入12月寒冬了~~現在成都最低溫差不多6~8度，這麼冷的天如果出熱流點汗應該很舒服吧...

成都有一種叫”冒菜”的特色飲食，作法和火鍋很類似，挑選些涼粉、豆芽、蓮耦、魔芋、土豆片(即馬玲薯)、白菜等各式各樣的素菜再加點肉片然後在店家特製的卤水紅湯中燙熟，起鍋盛大碗，加些卤水和辣椒就完成了~(見上圖)

面對一鍋紅油油的冒菜我居然能面不改色地啃完，雖然邊吃邊冒汗，舌頭也是麻辣的受不了，但那種暢快淋漓的感覺確實舒服，怪不得四川人這麼愛吃辣!當然部分也是因環境關係，四川的天氣偏濕冷，吃點辣椒出汗去寒有益健康..

雖然我的抗辣力和當地人比起來不過是初級班，但和一開始邊吃口飯邊喝口水喊辣的程度也是大有進步了~~(笑)

”冒”這個字在四川也是廣泛應用，比如”冒鴨子”，說白了也就是卤鴨子，成都人很愛吃鴨子，大街小巷常常掛”冒烤鴨”的招牌、”樂山甜皮鴨”、逢年過節也都吃鴨子，冒鴨子我還沒吃過，但甜皮鴨的確好吃，烤脆紅通多汁的鴨皮加上滑嫩的鴨肉真是一級棒>▽<

還有一項成都年經女孩的小吃最愛--兔頭!!
沒錯，就是免子的頭....先別皺眉，一開始我也覺得殘忍，但卤烤過的五香兔頭如果不告訴你是什麼東西肯定也會愛上它，為什麼吃兔頭？就和在台灣吃卤味雞脖子、雞爪一樣沒什麼道理，好吃就是了!真要說的話大概四川因靠山境內，以前就是山上打野味，吃兔子比吃海鮮機會多，也就這麼回事吧...

成都美食小吃多不勝數，下次有空再介紹吧^^

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台長： shu
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