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【國學 百科】  陸羽 《茶經》

唐   陸羽《茶經》：
    中華民族是一個喜歡飲茶的民族。在歷史的長河中，品茗是文人的雅趣，茶能入畫，也能入詩，「以茶學禮」可以變化人的氣質。
    中國的飲茶文化源遠流長，所謂開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，飲茶已是人民生活的重要活動。由飲茶的歷史觀察，唐  陸羽的《茶經》堪稱是全世界第一部關於茶的學術著作，所闡述的製茶、煎茶的理論和方法，受到世人的稱頌，因此 陸羽，被後人推崇為「茶仙」、「茶神」與「茶聖」。

陸羽生平：
    陸羽（西元733～西元804年），唐 復州竟陵（今湖北天門）人，字鴻漸；一名疾，字季疵，號 竟陵子、桑苧翁、東岡子、東園先生。
陸羽的一生充滿了傳奇的色彩，他原是個被遺棄的孤兒，三歲時，被竟陵龍蓋寺主持智積禪師，在當地西湖之濱拾得。智積禪師以《易經》卜卦為他取名，卦辭是：「鴻漸于陸，其羽可用為儀」，於是依卦辭，定姓為「陸」，名為「羽」，字「鴻漸」。
    陸羽一生嗜茶，精於茶道，工於詩詞，因為著述了，第一部茶學專著～《茶經》而聞名於世。

《茶經》編輯過程：
    陸羽生性淡泊，不慕名利，隨遇而安，唯一的樂趣是買來最好的茶葉和茶具，烹煮香茗與朋友同享。同時，他也看到了自唐初以來，各地飲茶之風漸盛，但飲茶者，並不一定都能體會飲茶的旨趣。於是，他下決心致力於茶學研究，考察各地的茶葉情況，搜集第一手資料，寫出一部茶學專著，以便讓後人都知道 種茶、焙茶的技術以及飲茶、品茗的益處和樂趣。
    唐肅宗 上元初年（西元760年），陸羽結廬於浙江湖州苕溪 （今浙江吳興），開始隱居於此潛心研究茶事。在這期間，他與著名詩僧皎然同住杼山妙喜寺，結成忘年之交。同時又結識了靈澈、李冶、孟郊、張志和、劉長卿等名僧高士。此間，他一面交遊，一面開始著手著述，對以往實地考察茶葉產地三十二個州所收集到的茶葉歷史和生產資料進行彙集和研究，歷時五年，終於在 西元765年寫成世界上第一部關於茶的研究著作《茶經》的初稿。
《茶經》初稿寫成之後，陸羽繼續在江浙一帶訪茶，製茶，並對《茶經》不斷進行訂正、補充修改。唐代宗 大歷九年（西元774年），湖州刺史顏真卿修《韻海鏡源》，陸羽參與其事，乘機蒐集歷代茶事，又補充《七之事》，從而完成《茶經》的全部著作任務，前後歷時十幾年。唐德宗 建中元年（西元780年），陸羽所著《茶經》一書，在詩僧 皎然的幫助下，得以付梓發行。
    在中國茶文化史上，陸羽所創造的一整套茶學、茶藝、茶道思想，以及他所著的《茶經》，奠定了他成為千古「茶神」的歷史地位。宋代 陳師道在《茶經序》中評論：「夫茶之著書，自羽始，其 用於世，亦自羽始。羽誠有功於茶者也」。

茶經內容：
《茶經》共分3卷10節，計七千餘字。其思想與格調幽深清麗，主要內容包括：一之源，概述中國茶的主要產地及土壤、氣候等生長環境和茶的性能、功用。二之具，講當時製作、加工茶葉的工具。三之造，講茶的製作過程。四之器，講煮茶、飲茶器皿。五之煮，講煮茶的過程、技藝。六之飲，講飲茶的方法、茶品賞。七之事，講中國飲茶的歷史。八之出，詳記當時產茶盛地，並品評其高下位次。九之略，是講飲茶器具何種情況應十分完備，何種情況省略何種器具。十之圖，陸羽主張把以上各項內容，用圖繪成畫幅，置諸座隅，以備便覽。
《茶經》全書有系統的總結了唐代和唐代以前有關茶葉科學和文化內容以及自己的體會，包括茶的起源、種類、特性、製法、烹煎、茶具、水的品第、飲茶風俗、名茶產地以及有關茶葉的典故和藥用價值等，基本上建立起了茶葉研究的一個理論框架結構。

參考資料：
    陸羽《茶經》 ～解讀與點校。程啟坤 楊招棣 姚國坤。 上海文藝出版社。2003。