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布萊斯誓言要回國加倍練習，而他這次有機會來台,創業加盟，並且在日前分享他的國宴料理「炸蛋美食」，也是美國國務院最新推動的美食外交，台灣和北京、東京、首爾以及澳洲坎培拉,團購，並列年度五個主要交流國家。

今天是美國國慶日，而AIT慶祝的方式很特別，是邀請美國型男主廚布萊斯來台學習包小籠包，不過，揉麵糰、包餡料，尤其折「黃金18折」，可讓布萊斯直呼好難。

黃金18折，可讓這群老外們，吃盡苦頭。

AIT處長馬啟思：「不只是展現他獨特又美味的廚藝，也很棒可以去學習當地料理，我們覺得很開心。」

這場美食體驗，不只推動文化交流，也讓外國名廚嚐嚐台灣小吃的厲害。

美國型男主廚布萊斯吉摩爾：「非常獨特也很有趣，我想或許回美國之後更加練習,台南美食，才會熟練，（所以比你想像中困難），對包折很困難，需要很多很多的練習。」

馬啟思夫人宋沛蓮vs,團購美食.AIT處長馬啟思：「我覺得我們很像在應徵工作，對但是失敗了，哈哈哈,嬰兒奶粉。」

沒想到，還是敗在台灣小籠包之下。

尤其這位BryceGillmore，曾獲選《美食與美酒》雜誌的2010年最佳新進主廚,台南美食，和美食網站2012年崛起主廚新秀的殊榮。

鼎泰豐董事長楊紀華：「拉起來,巧克力，拉起來，拉起來。」

美國在台協會處長馬啟思，帶著夫人和美國十大型男主廚之一的布萊斯，專程到鼎泰豐學包小籠包。鼎泰豐董事長楊紀華，難得親自出馬授課，從捏麵糰到桿麵皮、包餡料，絲毫不馬虎，尤其是鎖住湯汁、香味的獨門技巧，包黃金18折,台南美食。