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2020年8月14日，這天中午和親戚們
在台灣新北新莊吃午餐
我們這天來拜訪的餐廳是鼎昱蚵仔麵線
鼎昱蚵仔麵線創立於1985年
一開始是在附近的郵局
於1999年搬移到現址
距離最近的捷運站則是捷運丹鳳站
鼎昱蚵仔麵線這裡無論是內用還是外帶
都需要先在門口排隊點餐
我當天點了招牌大四喜麵線
一碗是140 TWD (= 4.76 USD)
此外其他人還有點了小碗綜合麵線加上小卷，95 TWD (= 3.23 USD)
以及一碗肉圓，40 TWD (= 1.36 USD)
在我們入座後不久
餐點很快就送齊了！
這裡的肉圓上面撒上香菜
皮Q且內餡飽滿的肉圓
搭配上店家特製的醬汁
吃起來非常不錯！
招牌大四喜和一般的小卷加麵線比起來
則是多了蝦子這道食材
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![[食記] 鼎昱蚵仔麵線，台灣新北新莊，從1985年開業至今的老店]()
招牌大四喜上面的四種配料
分別是蝦仁，小卷，蚵仔以及大腸
![[食記] 鼎昱蚵仔麵線，台灣新北新莊，從1985年開業至今的老店]()
可以加入桌上的醬料
我則是加入了辣油和蒜泥！
因為我個人總覺得無辣不歡！
鼎昱蚵仔麵線的湯頭有著濃濃的柴魚味
湯喝起來清爽不過份黏稠
加上辣油喝起來更香！
![[食記] 鼎昱蚵仔麵線，台灣新北新莊，從1985年開業至今的老店]()
麵線上的四大配料中
個人最喜愛的則是其新鮮可口的蝦仁
吃起來口感飽滿略帶彈性
小卷表現也相當不錯
一碗則有四隻小卷
蚵仔本身也是非常飽滿
而且充滿海的滋味！
滷過的大腸非常入味
吃起來Q彈又沒有腥臭味
和麵線的搭配也是非常之好
個人覺得鼎昱蚵仔麵線的大四喜麵線
不僅看起來非常豪華
而且吃起來美味且用料新鮮
是非常值得一試的美味
不過個人覺得份量有一點太大了
建議可以考慮兩人以上分食
再搭配上肉圓等其他食物
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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