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如果家裡有氣炸鍋，還可以把蘋果切片氣炸，做成水果乾，再灑上肉桂粉。

雖然蘋果加熱過程會稍微流失植化素，但仍是比較健康的點心。

吃蘋果2要訣 營養不打折

吃蘋果時，有2個要訣，可以吃得更健康：

要訣1：連蘋果皮一起吃

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你是把蘋果削掉皮再吃，還是連皮一起食用呢？ 如果是前者，就會把蘋果皮的營養浪費掉了。

梁家玮表示，苹果皮有很多好的营养素和纤维质，一般人可以连皮带果肉一起吃。

唯一要留意的是，小孩、老人不适合吃苹果皮，可能不好消化。

3岁以下的幼童，苹果皮对他们的肠胃太刺激。

老年人的牙口不好，也会建议削皮再吃。

不削苹果皮的清洗方法：

1. 准备温水及软的菜瓜布（或海绵），轻轻刷洗苹果表面。

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2. 将表皮洗净的苹果放入清水（不加盐巴）中浸泡10～15分，食用前拿起来擦拭即可。

要诀2：不泡盐水

苹果里的酵素是氧化酶，接触空气久了会氧化褐变，很多人为了抑制褐变，把苹果泡盐水。

但是，蘋果本身是鈉含量低的水果，泡鹽水反而會有高鈉的問題，尤其不利於腎臟病、高血壓的患者。

而且就算泡過鹽水，時間久了，蘋果也會變黑。 因此切開蘋果後，建議在15分鐘之內吃完。

如果遇到需要放比較久的情況，例如招待客人，這裡有2個延遲蘋果變色的好方法：

1. 維生素C泡髮錠或膠囊：維生素C也有抗氧化的作用，在水中加入維生素C泡髮錠或把打開維生素C膠囊，倒入裡面的粉末，最後放入蘋果浸泡。

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2. 檸檬汁：檸檬也含有維生素C，在浸泡蘋果的水裡，加入約半顆份量的檸檬汁。

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