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烘焙藝遊『咖啡戚風蛋糕』

母親節到了



放上一束花

 

 

『A』材料：熱水60公克

           咖啡粉1.5大匙

 

『B』材料：蛋黃4個

 

『C』材料：細砂糖30公克

 

『D』材料：沙拉油50公克

 

『E』材料：低筋麵粉90公克

           玉米粉15公克

           泡打粉1/4小匙

 

『F』材料：蛋白4個

           細砂糖70公克

 

完成的咖啡戚風蛋糕

＃：製作方法：

 

一、A混合拌勻，E混合過篩備用。

 

二、B+C打至淺黃色後，依續加入A、D及E拌勻。

 

三、蛋白打起泡後，加入細砂糖打至濕性發泡。

 

四、將打好的蛋白分2〜3次加入完成之作法三中，並充分拌勻後倒入模型中烤焙。

 

 

＊、烤焙溫度：170℃（下火大）

 

＊、烤焙時間：約35分鐘

 

＊、8吋圓模1個份

 

 

A混合拌勻

烘焙藝遊『咖啡戚風蛋糕』A與E混合備用



烘焙藝遊『咖啡戚風蛋糕』打至濕性發泡硬度



烘焙藝遊『咖啡戚風蛋糕』蛋白加入混合後的咖啡..........



烘焙藝遊『咖啡戚風蛋糕』入模

 

 

烘焙藝遊『咖啡戚風蛋糕』出烤箱倒放



烘焙藝遊『咖啡戚風蛋糕』切開看來是不錯



烘焙藝遊『咖啡戚風蛋糕』

期待下回想想新的作品