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2006-06-15 23:58:33| 人氣2,183| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

魚目混珠之「這不是菜脯餅」

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繼上次做蘋果派成功後，被名利沖昏頭，自以為是「平底鍋女王」再接再厲挑戰菜脯餅。但是，看標題就知道，偶…失敗了。
材料：
蘿蔔乾1杯
低筋麵粉2杯(220公克)
水1/4杯
油1/4杯

調味料：
糖半匙、胡椒粉1匙

作法：
1.蘿蔔乾泡水後切細，加1/4杯水和油打成泥
2.取大碗將作法1和低筋麵粉、調味料充分拌勻揉成麵糰，放碗裡蓋上保鮮膜，靜置一個小時
3.一小時後，麵糰沾上手粉，擀成薄片，切小塊。平底鍋底均勻抺上油，將小塊菜脯餅煎到兩面金黃即可
試吃結果：
味道是菜脯餅沒錯，比外面買的還要香，口感卻是蔥油餅，嗚~~~~~偶想粗脆脆的菜脯餅啦！
這一整盤2*3公分，共40個菜脯煎餅，偶自己一倫吃掉，就當在吃蔥油餅。配上一杯桑椹酸梅汁，其實也不錯啦！

結論：
◎一次的成功，不代表永遠的成功。下次不要太懶，還是拿出小烤箱慢慢烤吧！其實偶在想，用炸的應該也可以，只不過怕太油。

◎千金難買早知道，早知道煎好會是蔥油餅的口感的話，偶何必費心把它切成小小塊呢！煎兩個餅磨磨牙就好了。殘酷的事實證明，偶不素作菜的料。

◎終於發現偶不愛做菜的原因-----要洗很多鍋碗瓢盆。做一次菜脯餅，洗了：量杯、量匙、篩子、筷子一雙、小碗一個、大碗一個、果汁機、盤子三個、砧板、擀麵棍、流理台、菜刀。唉！偶真是個懶女人，這樣就在叫救命。
§原始食譜如下：
材料：
蘿蔔乾1杯
全麵麵粉 1杯
低筋麵粉1杯
水1/4杯
油1/4杯

調味料：
糖半匙、油1匙、五香粉少許

作法：
1. 蘿蔔乾洗淨稍泡水瀝乾後，切小塊備用
2. 將蘿蔔乾與1/4杯水及油用調理機打成泥備用
3. 取一大碗將做法２及所有材料和調味料充分拌勻揉成麵糰
將麵糰放在碗內，蓋上蓋子，靜置１小時後，沾上手粉，擀成薄片，切小塊，烤箱預熱170度，烤15分鐘

分享：
1.蘿蔔乾本身有鹹味，不需加塩
2.可加點白胡椒粉增添風味
3.若調理機功能夠強，只加少量的水就能打成泥狀的話,則不需加油同打，且調味料中的油也可不加
食譜出處：美麗佳人 秀色可餐
http://blog.xuite.net/cn.show/life/4559399



我要檢舉
#味素青菜煮
台長： 味素

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