炙燒鮭魚果蔬甜筒＆握壽司(圖：50樓Cafe供給)
【旅遊經 洪書瑱報導】
夏季炎炎就是大啖海鮮的季候，此中挪威海產推行協會舉行「挪威鮭魚月」活動，初次舉辦鮭魚月運動，全台就有17家知名飯館與餐廳品牌加入合作，秉承「產地決議品質」的自滿與生鮮平安的保證，讓饕客享受72小時內新穎平安直送的美味鮭魚，而介入業者的名廚，也在運動限制端出很多創意作法，讓消費者品嚐林林總總分歧的料理甘旨，除了人人熟知的生魚片、炙燒、煙燻、油煎、味噌煮湯外，不妨也來看看主廚們的多元創意！
漢來海港-挪威鮭魚生魚片(圖：挪威海產推行協會供給)
漢來海港 – 向來漢來海港以新穎豐碩的海鮮食材著名，師傅以細膩刀工現切油花豐富且肉質軟嫩的鮮鮭生魚片供客人享用，獨特的油脂香氣帶上芥末香與醬油甘，進口即化的鮮甜享受，是生魚片快樂喜愛者喜愛的甘旨選擇！除此之外還有費時慢燉的「豆豉蒸鮭魚頭」，饕客能體驗風味實足的脂香與鮮美。
天賜良緣百匯-水煮鮭魚佐魚子醬及龍蝦奶油慕斯(圖：挪威海產推行協會供給)
天賜良緣百匯-夏季鮭魚沙拉(圖：挪威海產推行協會供給)
天賜良緣百匯(新北) –「夏季鮭魚沙拉」佐以夏日盛產的芒果與鳳梨特調醬汁，呈現挪威鮭魚的彈嫩肉質與甘甜！另外，「水煮鮭魚佐魚子醬 龍蝦奶油慕斯」在簡純真粹的烹調中，濃烈龍蝦醬及魚子醬層層遞進的風味傾覆甘旨想像。
中天溫泉渡假飯鋪-炙燒鮭魚佐山葵蛋黃醬(圖：挪威海產推行協會提供)
中天溫泉渡假飯館-爐烤脆果鮭魚佐奶油海膽醬(圖：挪威海產推廣協會供應)
中天溫泉渡假飯店(礁溪) – 主廚大火快速將鮮美鮭魚煎上金黃色衣，把握食材最誇姣的原味價值，後塗上芥末、綜合堅果與麥片、香料放入烤箱烘烤，晉升樸實的堅果香氣與嫩鮮口感，特調醬汁更顯這道「爐烤脆果鮭魚佐奶油海膽醬」的甘甜。擅長演繹各國菜色的主廚還融合日式及西式烹饪手法，端出「炙燒鮭魚佐山葵蛋黃醬」！
星享道酒店-低溫炙燒鮭魚佐白酒香芒醬(圖：挪威海產推行協會供應)
星享道酒店-鮭魚慕斯佐奶油白酒紅花汁(圖：挪威海產推行協會提供)
星享道酒店(台中) –「低溫炙燒鮭魚佐白酒香芒醬」採用風行的舒肥低溫烹饪再炙燒，連結挪威鮭魚的豐美脂香與多汁鮮嫩，特製白酒香芒醬口胃甜中帶鹹，清爽生果味消除炎天的油膩。別的，「鮭魚慕斯佐奶油白酒紅花汁」也讓愛漂亮女性從高膠原的鮭魚皮中吃獲得鮮美的Ｑ嫩。
古法香草油漬挪威鮭佐洛神花醬(圖：50樓Cafe供給)
爐烤火山鹽香茅挪威鮭(圖：50樓Cafe供應)
50樓Café自助餐廳 (新北) –其中二款創料想理都需費時製作，包羅：「古法香草油漬挪威鮭佐洛神花醬」和「爐烤火山鹽香茅挪威鮭」！：「古法香草油漬挪威鮭佐洛神花醬」取用油花均勻的鮭魚菲力，薄施海鹽醃漬四小時，然後洗淨擦乾，續用夾雜了時蘿和百里香的特級橄欖油，再醃八小時入味；享用時切片搭配主廚自製洛神花醬，入口即能品嚐油潤滑嫩的魚片與酸甜沾醬完善交融之美！「爐烤火山鹽香茅挪威鮭」則先將大量的卵白與夏威夷火山鹽、香茅、檸檬皮、紅椒粒夾雜，均勻塗抹在整條鮭魚表面，送入高溫烤箱烤熟，外層宛如香料硬殼，鎖住魚肉最多的細緻鮮甜；除去外殼後，烤過的鮭魚油潤噴香，肉質鮮彈！
除此之外，每餐期亦會有「現切鮭魚秀」！肥厚圓潤的整條9千克鮭魚變身為極端誘人的生魚片，搶手的鮭魚肚還會再炙燒一下，香氣更是豐沛！主廚說：「現瘦語感更有彈性，甜度更高，油脂飽滿，真正到達新穎有味、進口即化的最高境地！」
鮭魚石狩鍋(圖：50樓Cafe供給)
芒果脆皮泡芙、鳳梨紅芭樂夏洛特、芒果杏仁派(圖：50樓Cafe供給)
別的，還有連系酪梨、芒果切塊調味，滿口鮮香的「炙燒鮭魚果蔬甜筒」；搭配鮮蝦、淡菜、花枝，以茄汁奶油味型出現的「鮭魚海鮮酥盒」；加了酒釀和諧昆布味噌湯底的現煮「鮭魚石狩鍋」；還有煙燻鮭魚、明太子鮭魚炒飯、鮭魚握壽司、和鋪滿了鮭魚生魚片和鮭魚卵的奢華級鮭魚壽司蛋糕等！另外，主廚再加碼，當令芒果做為甜點，為鮭魚季再添繽紛，業者就是要讓喜愛鮭魚饕客們更能賓至如「鮭」！
為了推廣「挪威鮭魚月」活動，自本日起至7月31日止，凡至合作餐廳指定消費挪威鮭魚特點摒擋及參與店內活動，就能取得運動貼紙乙枚與限量小禮，集滿八枚於8/15前寄回指定地址，便可參加官方抽獎，有機遇獲得I-phone XR、挪威鮭魚菲力……好禮。
相幹運動訊息請至挪威鮭魚月官方網址(https://ppt.cc/fPcDgx)查詢！
