亞利安星球王子 我是一個演員,教室是我的表演舞台,我每天都是最佳男豬腳.^_^

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如標題所言：溫泉蛋(一)，當然有一就有二，這次先寫溫泉蛋的第一種作法

 

日前也不知道怎麼搞的，突然很想吃溫泉蛋….

 

就上網找一下相關資料，自己料理樂趣多…….

 

我找的資料有個比較特別的是說要用這種有洞的杓子….

然後在水裡加一大匙的鹽巴，這樣是讓蛋白能更快凝結

把水煮到滾…….

 

 

 

重點來了喔……….

關小火…..很小的火

 

小到水不能滾，但是這鍋子下還是有火的喔！

如果是滾水，蛋一下去很容易就碎狗狗

把蛋打下去了……..打到杓子裡

這裡我是先把蛋打到一個碗內，再倒進來杓子，比較方便

就在文火的水中讓它靜待三分鐘

再次強調這平靜無波的水下面是有火在燒的喔！

 

 

調醬汁囉........

 

 

用醬油跟涼水以一比一的比例混合(就是各一匙啦)

我是用跪婦三姐去美國留給我的蒸魚醬油來混

 

這是混好的醬汁

 

等三分鐘過後，把蛋從杓子弄到醬汁碗內就可以了

那個蛋白會黏在杓子上，可以用湯池慢慢把它弄下來

 

切開蛋白來看看囉………

 

 

外熟內軟………就是這種感覺……..

 

搭配混合的醬汁甜甜鹹鹹的

好好吃喔………..

 

 

這次我是把蛋放在水中到三分半鐘，多了三十秒，大家真的放三分鐘就好了，這樣蛋黃會更『膏』一點。

 

對了，忘了提醒，如果您的蛋是從冰箱拿出來的冷藏蛋，一定要先讓它退冰到室溫來料理才會比較容易成功喔！

 

 

下次再來試另外溫泉蛋的作法………

 

 

煮完溫泉蛋後跟「神人傑大師」討教一番，他跟我開示有一種蛋叫「糖心蛋」，聽說更好吃，有機會要來試看看….