Amanda隨緣居 相逢自是有緣,無緣對面亦不相識,一切就隨緣淡然處之即可~~~

9愛的鼓勵 0訂閱站台

 

 

Amanda非常喜歡戚風蛋糕,

 

以前買生日蛋糕,不怎麼喜歡那外面厚厚的奶油霜,

 

覺得很膩,喜歡很簡單的海綿蛋糕,

 

現在自己會做蛋糕了,從老師那知道,

 

戚風蛋糕是所有蛋糕類裡熱量最低的,

 

那麼就更愛了,今天想做更健康一點成分,

 

明天要去新竹內灣玩,可以帶著去吃呢!

 

麵糊的食材

 

1-低筋麵粉60公克  2-全麥麵粉30公克  3-蛋黃3顆  4-液態油40公克

 

5-鮮奶15cc  6-香蕉中小型2根  7-鹽1公克  8-泡打粉4公克 

 

9-砂糖10公克  10-蔓越莓乾20公克

 

蛋白霜的食材

 

1-蛋白3顆  2-白醋1.25cc  3-砂糖50公克

 

作法

 

1-撒一些些麵粉在蔓越莓乾上拌勻備用(可防烤好時全沉底)

 

2-香蕉去皮用鐵叉壓成泥狀備用

 

3-將所有麵糊食材除了粉類和蔓越莓乾外,全混合在一起攪拌均勻

 

4-將粉類食材過篩加入蛋液中,再攪拌成無粉粒狀態

 

5-把蛋白打出大泡泡後,將白醋及砂糖分2-3次倒入蛋白中,還要一邊

 

繼續打蛋白,然後打成9分發的蛋白霜

 

6-舀一勺蛋白霜加入麵糊中用刮刀拌勻,再將麵糊倒入蛋白霜中拌勻成蛋糕糊,

 

再把蔓越麵乾加入拌勻

 

7-把蛋糕糊倒入蛋糕模,置入預熱好180度的烤箱中烤30-35分鐘

 

8-烤好後取出倒扣吹涼,再脫膜切塊食用

 

製作過程圖片請參考相簿http://photo.pchome.com.tw/siawase_caramel/015/