繼上篇經過趴趴蟹對台南小吃作了一番充滿懷念卻又飽脹的『簡』介之後，相信大家下次去台南玩樂的時候一定可以吃得飽飽的回台北了；不過，要是真的遇到太晚去的情況，結果東西賣完向隅的話……除了含淚默默離去之外，下面介紹其它家趴趴蟹曾去吃過也很讚的小吃店作為參考，以解大夥一時垂涎之苦。
二、alternating opinion
1. 如果你沒買到『富盛號碗粿』的話……
☆ 山美鄭記碗粿 (開山路301號)
嗯嗯，雖然說這家店碗粿的顏色沒有像富盛那麼『鮮艷』，但是它的口感及內餡也是頗受好評人人稱讚的。手工在來米漿打造的主體content，配上豬後腿肉、蝦仁、香菇、蛋黃及香醇肉燥；光是想像那種彈牙的口感，口水就快流滿地了。當你若是真的來不及買到富盛號碗粿，相信山美鄭記絕對不會讓你失望滴~~
ps. 此外傳說中店內的虱目魚羹也是值得一吃，不過因為我太懶，有時候對那種刺很多的魚實在提不起興趣，所以……
2. 如果你沒買到『阿松割包』的話……
☆ 茂雄蝦仁肉圓 (保安路46號)
在小徐印象中『肉圓』的長相，應該是像新竹城隍廟口或是彰化賣的一般，厚實Q嫩的外皮，入味十足的內餡(簡單的包含豬肉塊、竹筍丁、蛋黃，更豪華的搞不好還有干貝……)，配上各家香料的一道小吃料理。不過，茂雄蝦仁肉圓可說是完全推翻了我印象中所謂『肉圓』的觀念：首先外觀上看起來毫不起眼，白白小小的，似乎裝不了多少餡料；剝開外皮一看，非常柔軟，但是『水』嫩許多，沒有看起來QQ彈牙的感覺。裡面包的是令人感動的、完整的蝦仁及碎香菇，難道這是台南肉圓的特徵？也許是加了比較多糯米的關係，柔軟滑嫩，倒不如說還比較像是湯圓而不是肉圓。一口咬下，濃郁的蝦子味陣陣傳來，除了蝦仁之外，醬料裡充滿了獨家特製的蝦膏，也是茂雄蝦仁肉圓遠近馳名的原因。
ps. 但是老實說，我還是比較喜歡吃傳統的肉圓，這一間留給大家參考用……
3. 如果你沒有找到『阿財點心店』的話……
☆ 隆哥黑輪香腸 (崇學路203巷口)
這是一家非常有趣的店面，因為外觀看起來極為不起眼(是鐵皮屋)！小徐要不是曾經看過這本『台南衛星定位旅遊地圖書』，不然每次開車過去一定會開過頭……儘管是一間看起來隨時會倒塌的小店面，但是親切和藹的老闆、老闆娘加上紮實飽足的大條黑輪、香腸、大腸、肝連、黑白切……每每是讓小徐流連忘返，吃到『粗飽』的最佳選擇~~
4. 如果你吃不下『粘記牛肉麵』，但是又想吃一點其它的『麵』的話……
☆ 汕頭魚麵 (民生路一段158號)
這是一碗大家俗稱『吃巧不吃飽』的料理，蠻適合想要『稍微』少吃一些東西卻又想大啖美食的饕客；以黏性較高的狗母魚作為魚漿原料，加上一些虱目魚肉，不用一丁點麵粉，純用手工做成的魚麵。咬嚼起來毫無魚腥味，香氣鮮甜，柔韌好吃，口感與一般真正的麵條(意麵)可說是差相彷彿。往年小徐在當兵巡迴醫療到台南，如果不想吃擔仔麵卻又吃不下牛肉麵的時候，就會開著小白跑到這裡吃一碗香甜的魚麵當做午餐(以便能吃下其它更想吃的小吃)……
三、遺珠
為何稱為『遺珠』呢？老實說小徐去台南的次數也不算少，但是下面這些店家的位置還……真是難找啊！要不然就是好不容易找到了以後，總是早早就賣光光了。沒關係，還有機會，下次去台南的時候一定要找到這些店~~
1. 祿記包子 (開山路3巷27號)
儘管有了住址，但是實際上看著地圖走就是走不到這家傳說中神秘卻又滋味絕美的祿記包子店；在問過幾位家住台南的友人，明查暗訪之後，去年(2007)終於被小徐找到地點了(民生綠園開山路和青年路夾角的巷子裡清水寺附近)，只是……到了現場，果然……包子已經賣完了……小徐只好再度含淚垂涎，看著美食圖片跟店家營業時間招牌咬牙發愣，向隅而歸。
參考網路上關於祿記包子的介紹：
包子皮 → 發的很透，混雜一定比例的老麵，蓬鬆卻又有一定的硬度，光吃包子皮就能嚐到麵粉的自然甜味。
包子餡 → 用料豐富，包含鹹鴨蛋、香菇、絞肉、蝦米……必須先烘個15分鐘，然後再蒸上20分鐘才算是完成品。
水晶餃 → 祿記包子店的另一道著名小吃，以蕃薯粉手工撖製外皮，內餡使用豬肉、竹筍、蝦米、油蔥酥……焙炒爆香過後才包裝下去蒸，同時品嚐鮮味及口感。
2. 廣仔虱目魚丸 (開山路58號)
這一家店的魚湯(綜合湯)非常有名，包含著名的虱目魚丸、魚皮、燕丸、油條、魚漿塊以及冬粉等新鮮食材；但不知道為何每回小徐想要去吃的時候，不是本日公休就是因為下雨季節或店面裝潢而暫停營業，無法嚐到此家鮮美魚湯的滋味……
3. 阿魯香腸熟肉 (海安路34號)、矮仔成蝦仁飯 (海安路一段66號)
這兩家明明都應該在海安路上才對，不過為何我開車繞著海安路來來回回走過多次，就是沒有發現過呢？真是神奇，傳說中的這兩家店，只好下回再來試試它們的味道如何……
網路上關於阿魯香腸熟肉的介紹：台南最普遍的小吃種類，除了香腸與豬肉之外，還包括蟳丸、粉腸、豬腸、豬心、豬肺、菜頭、米腸、肉丸、蝦卷、鯊魚皮、鯊魚肉、豬肚、炸魚肚等二三十種小吃；與三五好友一起圍成一圈，再加瓶小酒，簡簡單單便是人間美味。
網路上關於矮仔成蝦仁飯的介紹：著名的除了蝦仁飯之外，還有新鮮的鴨蛋湯；好吃的關鍵在於當天現撈新鮮現剝的蝦仁(為鄰近興達港及安平港海域新鮮的火燒蝦)，經過人工剝殼去腸泥確保新鮮，而鴨蛋則精選新鮮高營養的紅仁鴨蛋，每天將剝下的新鮮蝦頭、蝦殼送至養鴨場，把富含甲殼素的蝦頭、蝦殼餵食鴨隻，再將每日所生的鴨蛋配送店內使用。
四、ps中的ps
以下這幾家是小徐在run去嘉義時照著同一本地圖，按圖索驥找到的小吃店；或許還有很多其它好吃的店家，但是對於當時run到一個人生地不熟之處，卻能吃到熟悉東西的滋味，感覺亦是非比尋常的！儘管現在run去嘉義多次之後，也知道了更多美食地點，而這三家小吃的滋味仍然令人懷念……
1. 嘉龍牌香腸大腸 (嘉義市垂楊路與民生北路口)
標榜無色素，無防腐劑，手工製作；吃一口，厚實的鮮味與一般外面販售的香腸的確不同。魯米腸內含花生米與豬肉，咬勁獨特，齒頰留香，值得一嘗。
2. 福義軒餅乾蛋捲 (嘉義市成功街98號1樓)
一家極為誇張的餅乾店，其當日的手工蛋捲難買到必須要前一天夜晚排隊拿號碼牌的地步；但是吃過的就知道，手工蛋捲嘗起來香酥鬆軟，每咬一口，濃郁的奶香、蛋香及芝麻香氣四溢，令人陶醉。只不過小徐實在懶得晚上來排隊，所以通常只買的到店裡簡單又好吃的手工餅乾。
3. 台灣第一家鹽酥雞 (嘉義縣朴子市海通路37號)
比較特別的小菜是炸雞皮(先滷再炸)跟魷魚鬚(先加入咖哩粉處理以去除腥味)，不過我實在是非常羨慕能夠常常吃鹽酥雞卻不會長痘痘的人……每次小徐必須嚴格的忌口鹽酥雞就是因為(一把年紀了居然還會長)青春痘的關係~~
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