小家庭小小私房菜 嗨!歡迎大家來到這邊，分享一下我的小廚房小小樂趣唷!你如有更好的菜色或經驗，我想這邊也是你我交流的最佳地方。當然不嫌棄的話交個朋友又何妨呢?你說是不是?!如有對煮吃的有興趣又是新手也歡迎你留個言，我擇空儘快會回覆的。

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一 、食材：

１、沙拉油１公升（１０００ml）

２、洋蔥１顆（拳般大小）、紅蔥頭１５０公克、青蔥3枝

二、作法：

１、洋蔥去模切成絲條狀，紅蔥頭去模切成片，青蔥洗乾淨廚巾紙印乾切成３～５段。

２、大火熱油，３～４分鐘後再以筷子插入油鍋當中，油面再筷子四周圍起小泡泡，即表示油溫已達 180度。 

 ３、將處理好的食材２置入熱油之中，以鍋鏟輕輕撥動。

４、油面泡泡大時，表示正將食材２的營養精華香氣逼出，油面泡泡變小時直至食材變成金黃色，再以細油網過　濾掉即可囉！　　　　　

※等待油溫冷卻之後，再以醬油瓶用漏斗裝入瓶內，以後炒菜炒海鮮使用指定食用油，保證香味十足唷！

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